![]()
麻食菜是华阴的地方风味小吃，其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。据了解，麻食菜因其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。一百年前已经在华阴流传开来。
![]()
粉条杆上挂 锅中美味现
![]()
油泼辣椒不可少
![]()
秘制酱料提鲜味
![]()
五花肉 增特色
![]()
![]()
锅盔馍、玉米馍 吃着麻食就着馍
![]()
热乎乎、香喷喷的麻食菜
麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里，那可真是让人垂涎三尺，吃起来别有一番滋味。
![]()
![]()
![]()
![]()
北京荣宝斋文人雅客齐聚华阴品尝麻食菜
![]()
![]()
国家级非物质文化遗产华阴老腔代表性传承人张喜民品尝麻食菜
![]()
![]()
单车牛人董贵军单骑走丝路时品尝华阴麻食菜
麻食菜是华山的特色小吃之一，明明传统麻食菜不但可以泡馍吃，还可以就着馍吃！还有特制的红烧肉哦！并在传统麻食的基础上增加了有益人体健康的海带和香菜，还特别推出玉米面馍让您追忆过去，忆苦思甜！
品味如何，用老陕一句方言来概括，那就是“嘹咋咧！”
点击关注华阴电视台官方微信平台“华阴微视”，更多精彩等着您！
![]()
