讲述北京稻香村是老北京人的情怀!

2020-11-19 23:14:22

在北京，您肯定要知道什么叫头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒，当年北京城里的“阿玛尼”。当然这是笑谈，今天小编带你了解一下咱北京城里的南方糕点——稻香村。

说起稻香村，不得不说它是最亲民的点心，工薪阶级的价位。他不光有平时吃的茶点还有特色的二十四节气的点心什么立春咬春卷、雨水望春蜜饼、春分太阳糕、谷雨椿芽酥、立夏陈皮饼进入节气后买点他家的点心吃着是甭提多好了，按着季节给您一分雨水的时候吃点儿甜。

谷雨的时候酥酥的点心透着那么一点儿咸味还有那浓浓的香椿您这一口咬下去甭提是多香了。立夏的陈皮饼酸甜开胃又闻不到药味儿。这就是典型的南方点心的风格。传统的酥皮点心、枣泥酥、状元饼、牛舌饼、萨其马。这个老字号的点心并不顽固。、柚子蛋糕、芒果酥。也让我们这些90后爱的不行。

在北京您要是过年瞧个亲戚那您可不能空着手儿去，一个点心匣子代表了所有喜庆。要说在北京您不拿个稻香村的点心匣子串亲戚那还是过年么。年味儿浓浓的就融进了这一盒点心里。并没有西方糕点的典雅。也没有厚厚的奶油和甜的腻的焦糖。只有我童年里那厚重的枣泥儿，淳朴的椒芽儿，还有那馋人的蜜贡。酸甜的山楂锅盔。就像咱北京人的性格那样，热情，局气，地道。

当年乾隆皇帝下江南于苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并当即御题“稻香村”匾额而名扬天下。现在北京有两家的稻香村一家是光绪年间南菁北迁的北京稻香村，一家是2005年苏州稻香村在北京注册的分公司北京苏稻食品有限公司。

当年稻香村小伙计看到“稻香村”的生意很红火，1911年，稻香村门人汪荣清和朱有清另立门户，在观音寺街稻香村的对面开起了一个口味品种一模一样的南味糕点铺“桂香村”；1916年，在稻香村派系学到南味食品制作手艺的张森隆也从稻香村独立出来，在东安市场打出了“稻香春”的字号。这样，在北京就形成了几家南味食品派系相互竞争的局面。

此后，越来越多的南味食品铺在京城遍地开花，一时间糕点业的“南店北开”之风愈演愈盛。在上世纪20年代前后，除了北京的稻香春、桂香村，天津还有明记、何记、森记稻香村，以及保定大慈阁糕点、石家庄稻香村、太原老乡村。

这样，最早的北京稻香村生意受到了极大的影响，加上政局动荡、军阀混战，1926年，名震京城的稻香村南货店被迫关张，而这一关就关了半个多世纪。后来改革开放了以后建国会和中华全国工商业联合会在北京召开了关于传统食品咨询工作座谈会，时任北京东城区工商联副主任的刘振英参加了此次会议，聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示，这次会议也成为稻香村发展历史上具有划时代意义的大会。1983年，保定稻香村成功注册“稻香村”商标，成为“稻香村”糕点类产品商标的合法拥有者。

虽然经历了坎坎坷坷这家老店依旧林立在了北京的大街小巷，浓浓的京味儿流淌在每个胡同儿每个北京人的心里。就像有一次我问我家老爷子您洗个澡为什么不用个洗头油儿呢，老爷子说嫌它味大，我就爱用胰子（肥皂）。

就像我家老爷子一样他从来不吃那些西点店的食品。下班儿之后稻香村约二斤的桃酥可能是对他自己最大的犒赏了。老店风风雨雨的在北京城多年连大文人鲁迅都对他钟爱有佳据《鲁迅日记》记载，从1913年到1915年期间，短短两年多时间，鲁迅先生有记载的到北京稻香村购物就有15次。

现在的物质生活好了。您肯定也吃过不少的”洋点心”，可是您不要忘了自己家门口的美味。您也别忘了这座风风雨雨的老店——稻香村。

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