美食探秘凤鸣春的那碗羊肉泡馍

2021-11-20 00:06:26

2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一的羊肉泡馍，。在2014年2月18日彻底火了，说到羊肉泡馍，可能大家立马会想到西安，而要说宝鸡地道的羊肉泡馍，就不得不说首屈一指的凤鸣春羊肉泡馍。

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好泡馍

汤首位

”

如果您喜欢清淡又好羊肉泡馍这一口,那宝鸡凤鸣春的羊肉泡馍算是清亮上口，打眼一看，汤特别的清，用宽汤煮的馍特别的香，一口咬下去，在有嚼劲的馍中间渗入的羊肉汤的味道，真是爽口地道，肉质嫩，吃不腻，一碗完后还想吃。凤鸣春的羊肉泡是肉馍各半,料重味醇、肉烂汤浓，与西安是完全不同的两种风格，不亚于西安的味道。高汤很关键，每天精选新鲜羊骨，小火炖上过20个多小时的熬制才能用来煮馍，在大火的烹煮下，肉汤开始散发出浓郁的鲜香味，掰好的馍块在浓郁的高汤中急切翻滚，馍香和肉香的融合，让你吃出不一样的泡馍风味。据说这一锅高汤的食材费用少说得8000块，讲究，实在！

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好饼

方知好汤

”

吃羊肉泡馍，那烧饼是绝对不能忽略的。凤鸣春的烧饼绝对会让你赞不绝口。“这烧饼要劲道得是烫面、死面，煮在锅里，才会不烂不散，在薄饼制作的过程中不加任何其他食材，也不用经过繁杂的工艺，从开始的揉面再到擀面再到放进烤箱，整个过程只要等半个小时，这醇香的薄饼就新鲜出炉了，不过还得放一宿才能去煮。为了更加的劲道，做到真正的不烂不散，掰的每一小块饼都要带点皮，黄豆粒般大小。煮出来的饼不但劲道，而且光滑入味，绝对好吃。”凤鸣春分店经理李红展这样说到。

羊

肉泡馍作为陕西的一道名吃，因暖胃又耐饥，素来为西北地区各族群众所喜爱。如果你吃惯了西安的羊肉泡馍，那不妨去品尝下宝鸡凤鸣春的羊肉泡，一进店香气四溢，立马就会有来一碗的冲动。三十年老字号泡馍，它那绵软而又富有质感的羊肉，那香味悠长的热汤会不经意萦绕在你的心尖，成为一种记忆。老的味道，原来的味道，想必这就是凤鸣春的特色吧！

编辑：紫萱

图片来自陕菜网

陕西美食探秘之旅下一站宝鸡金台区

探秘时间：2015年6月13日（星期六）

报名费用：260元/人（含往返车费、餐费、保险等）

出发地点：大雁塔北广场（大唐博相府酒店门口）
个人报名：029—85563271/85563294

团体报名：029—85563271/18049211948

报名时间：每周一至周五08：30—17：30

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