锅贴，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，但每次都是跑出去吃，其实自己在家也能轻松做出来，学会了当早餐和夜宵都可以哟！
![]()
500g羊肉、600g饺子皮
250g大葱、油、盐、糖、料酒、鲜抽
姜、麻油、胡椒粉、鸡精、辣椒油
1、准备好食材
2、羊肉洗净剁碎
3、放姜末，盐，糖，鸡精
4、放料酒，鲜抽，胡椒粉
5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好
6、大葱洗净切碎，加入羊肉
7、搅拌均匀
8、买现成的饺子皮包锅贴
9、冷锅放油，放上锅贴
10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟
11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花
12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可
13、浇上辣油即可
![]()
250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜
60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油
1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜
1/2小勺老抽、10ml蚝油
鸡精、胡椒粉
1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
2.取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚
3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐
4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦
![]()
350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜
100g香葱末、20g白芝麻、鲜鸡汁
花椒粉、生抽、老抽、香油、盐、糖、油
1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3、将它们混合搅拌至粘稠
4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）
5、将锅贴胚一一做好
6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
![]()
500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮
油、盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉
20ml生抽、15ml料酒、香油
鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
1、荠菜摘洗干净。
2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。
3、挤干水分后切碎。
4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。
6小火炸香后加入荠菜肉馅中。
7、全部拌均匀成为馅料。
8、取一张饺子皮包入荠菜馅。
9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
10、一次全部做好成为锅贴生坯。
11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
12、然后加入冷水。
13、加盖子大火煎至。
14、水分已干。在淋入适量的香油。
15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。
![]()
速冻饺子、葱花、食用油、面粉
1、准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆
2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子
3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可
4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可
5、起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
![]()
200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、油、盐
1、小白菜切碎
2、菜和肉放入盆里
3、葱和扇贝肉放入盆内
4、将所有调料放入搅拌均匀进味
5、取一块豆腐皮把馅放入皮上
6、豆腐皮两边包上，用牙签固定
7、电饼铛刷油加热
8、放入豆腐皮锅贴
9、煎至两面金黄即可
今年最热门，最实用公众号名单出炉啦！
![]()
