西安城从食开始(1)羊肉泡馍、石榴汁

提起西安，不暇于耳的不仅仅是那厚重的历史和城墙，还有那历代西安百姓流传下来的饮食文化。西安的饮食文化源于黄土高原和渭河平原的水土和气候，而且也受到了西域和更西北的地区影响，因此西安的饮食文化是包容的，更是多元的、开放的。

本期从羊肉泡馍、石榴汁说。肉夹馍、凉皮、面等内容在后面的将会为小伙伴们一一放送。敬请期待！

首先说说到西安吃，该去哪吃。

1、如果你吃羊肉泡馍请去老孙家羊肉泡馍（一定要去真的老孙家）。

2、如果你想尝尽西安的裤带面、油泼面、臊子面请去天下第一面（位于大雁塔旁边，人非常多，建议错峰去要不只能等）。

3、如果你想吃凉爽沁口的凉皮和肥而不腻、香味四溢的肉夹馍请去魏家凉皮或老潼关肉夹馍（魏家凉皮的肉夹馍是白馍，而老潼关肉夹馍是酥脆皮儿的）。

同学的爷爷是西安交大的老毕业生，在那个年代生活不富裕，但是又渴望知识，要用知识去改变命运，在求学的过程中吃了不少苦，他当年一天只吃一碗羊肉泡馍。羊肉泡馍大大一碗，热气腾腾，香气不自觉地就飘出来了。

吃羊肉泡馍的过程是一个疲惫的过程。一上来你有一个大碗，同时会给你端上来两个白馍，你可以根据自己的喜好，把白馍掰成自己喜欢的大小。就像兰州拉面一样有毛细、二细、韭叶不同粗细的面条。如果你性格奔放、粗犷豪放可以把馍掰的稍大一点；如果你心思细腻、温柔如水，你可以把馍掰的小一点。但是我真的建议不要太大，你会被耿直的西安店员吐槽，而且太大了馍入不了味。

当然，如果你饿着去吃，当你双手酸痛的欲哭无泪，你可能还没有吃上。美好的事物总是需要慢些等待。当你使出了九牛二虎之力终于把馍掰完了，店员会给把你的碗端走给你加上羊肉汤和粉丝，此刻你早已经饿的不行的肚子终于可以被那暖和、香浓的羊肉泡馍填满。再来一杯酸梅汤败火，再来一盘牛肉就更好啦。

说起石榴汁，就不得不说到回民街，当地人称之为“回坊”。

走过回民街，你会发现路上不少摊位都摆着掰开的石榴，还有人敲打着，哗啦啦地石榴粒落在笸箩里。10块钱一杯的石榴汁，第一次喝，会让你尝到一种从未有的清新的芬芳味道，那种从心底里甜蜜令人沉醉，但是就像烈酒一样喝多了会醉人，石榴汁喝多了真是太甜了、太腻了。不得不说，石榴汁是在西安让我难忘的一种饮料。