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99%的扶风人，都点了上方关注扶风在线
有没有这么一道菜，让你吃了还想吃；有没有这么一个店，让你去了还想去；有没有这么一群人，大家赞他为吃货；扶风的吃货们有没有最爱，有，肯定有，那就是扶风味道之扶风小吃！这里说到吃货，您先别笑，其实，在人们生活品味提升了的今天，“吃货”早已没有了它羞答答的贬义包装，成为人们自嘲而又喜闻乐见的“新潮人类”。
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素有、周礼之乡美誉的扶风县，以享誉华夏的法门寺为中心，每年都有数千万的国内外游客慕名前来观光旅游。在这里，你不仅可以欣赏到文化内涵深厚的人文景观与美丽怡人的自然风景，更可以享受到众多美味诱人的扶风小吃，那纯粹就是吃货们的乐园。
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分享扶风美食，如果说有一种美食让人又爱又恨，那便是烧烤。近年来，烧烤异军突起，大街小巷皆火爆，每当夜幕降临，夜市的小吃摊总是人头攒动，分外热闹，在一连串各种韵味的吆喝声中，烤串、烤翅、铁板烧等很是抢眼。据考证，烧烤是人类祖先最早掌握的一种烹饪方法，历史悠久。传说伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟、鱼烧熟了吃，从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体就更健康了。不论是东方文明还是西方文化，都认为烧烤是人类摆脱茹毛饮血后开始走向文明的第一步。烧烤食品发展到今天，基本方法没有太大的变化，仍是古代烧烤方法的一个延伸，主要区别是用具、用料、品种上有些变化。当然，现代烧烤的品种更多，肉、鱼、菜、果等无不可烤，天下美味无所不烤，汇聚畜、禽、海鲜、水果、蔬菜五大类，只要能吃的都一律烤来。烧烤样式多变，串烤、炭烤、铁板烤、自助烤等多种多样，任由选择。每当成串的烤肉、烤肠、火腿、鱿鱼等在厨师的翻烤下滋滋作响，撒上孜然等调料，外酥内嫩、香气扑鼻，挑逗着人们的味蕾时，便令吃货们乐此不疲，胃口大开，流连忘返，那种诱惑一般人真是无法抵挡的。如此，便有了吃货们邀约知己，拖家带口，前往夜市，放口大嚼，激荡舌尖记忆，品尝美味烧烤，相互沟通交流，其乐融融而十分温馨和谐的场面。飘散在扶风大街小巷的美味烧烤，一下子也成了扶风美食文化中浓重的一笔。要说有人恨就是有些烧烤摊的烟尘有扰民之嫌，在人们环保意识普遍提升的今天，经营户应处理好科学烧烤与环保的关系。
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中国有句老话叫“民以食为天”。今天吃什么？怎么吃？似乎已经成了人们每天都要思考的一个问题。因为现代社会的美食已经不仅仅只满足于人们的裹腹之欲,它已成为了一种文化、一种境界、一种体验、一种享受，人类社会的点滴进步，都会带来美食的变迁。
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扶风县城向来不缺美食名吃，烧烤仅仅是其中之一，最有名的还是要属面食了。扶风地处渭河平原，是传统的农业大县，土地肥沃，物产丰腴，盛产优质小麦、玉米、油菜，素有“粮油之乡”美誉。在外最有影响的扶风面食当然要属臊子面与鹿糕馍了。臊子面是用小麦上等面粉擀成面页，再用菜刀犁成细条，入锅煮熟后，捞入用猪肉臊子、盐、醋、五香调料及黄花菜等佐料做成的香汤而成，具有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点，和享誉全国的岐山臊子面有异曲同工之妙。所谓“薄、劲、光”，是指达到薄如纸、细如线、下到锅里连花转，挑上筷子不能断，吃到嘴里咬不烂。所谓“煎、汪、稀”，是指臊子面的汤要用火烧得滚烫，而且每碗捞的面条少而汤多，汤内的臊子又多油又大。所谓“酸、辣、香”，是指汤的味道，要用好醋调得酸一些，油辣子要多，而且味道极香。臊子面也叫“一口香”，是扶风人过年、过节、家有重大事时款待亲友的主要佳肴。好吃不好吃，事实可说明，据真人真事，一位山东游客曾在关中风情园创下了一次吃32碗的记录。当然，习惯了吃面条的西北人，如果想更爽快的过面瘾，随便在街道找一家面馆，一碗热腾腾的油泼辣子扯面就着大蒜下肚，也管保你心服口服心满意足。
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扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍，又名鹿糕干粮。形似满月，碗口大小，厚寸许，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，背面微微隆起，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧，宛若一件精美的艺术品。它的产生，距今已有千余年的历史了。相传唐代时武则天来法门寺拜佛，路经扶风县城时，看到有卖鹿糕馍的，当时不叫鹿糕馍，叫“柱丁石馍”，因为这馍的外型很象鼓形的柱丁石，中间还有一个凹坑，武则天吃了这馍，觉得很好吃，她见到卖馍的旁边还有一个刻图章的，就顺手捡了个鹿糕的图案，印在馍的凹坑里，并给这馍取名“鹿糕馍”。从此，鹿糕馍就代代相传，一直传承。鹿糕馍的制作，是选用上等小麦特制的细白面粉，先和水发酵，后搅拌揉搓，调得十分干硬，再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料，用木杠在案板上反复压揉，直压得光如泥，再揉成长条，等份分成团制饼，放在锅中，先武火后文火慢慢烘烤即成，不干不硬，不顽不软，有咸、甜两种，脆酥香醇，美味可口，久贮不霉变。因而，凡外地来扶风之人，除一饱口福之后，走时总要带上一些，作为旅途美食干粮，或带回家中以作珍品，供家人亲朋品尝。扶风本地人，四时八节走亲会友，也总要带“鹿糕馍”，作为上等礼品以表敬意。
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当然，以米、面、油为主料的面食名小吃在扶风还有很多，例如锅盔馍、羊肉泡馍、搅团、醋粉、韭菜饼、肉夹馍、豆腐脑、荷叶饼加肉 豆面糊等等，真是太多了，仅靠我的水平和这么点文字是难以总结说清的，如果有时间你还是来扶风亲自品尝的好。关中风情园集关中民居建筑群、风味小吃、手工加工作坊和农家风情于一体，让生活在大都市的人们能够真切感受到关中民风、民情的淳朴厚道，可品尝百余种西府名吃，同时领略关中民俗文化的独特魅力。在这里，一定会让你用名副其实的吃货形象，诠释当好舌头碰撞好味道的最美相遇。
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同全国各地一样，在扶风的美食传统中，美食有时令属性，逢时按节细细享用，因自然调节而不逾矩。但随着人们生活水平提高和养生观念的变化，时令与风俗已限制不了人们对美食的追求。就像遍布扶风城乡大街小巷的火锅店，一年四季总是吃货满座，红红火火。在冬天吃点火锅那是件再好不过的事情了，然而吃习惯了这口，许多人不管是春夏还是秋冬，总要到火锅店去爽一把。扶风的火锅店各具特色，比如四川、重庆风味的麻辣火锅、北京风味的涮肉火锅，广东风味的海鲜火锅等等，让你不出扶风，就能吃到全国各地独特的风味火锅，令吃货们大饱口福。在县城形形色色的火锅店中，一直食客盈门的要数秦风肥牛、唐胜肥牛、鸭掌门等火锅连锁店了。
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食在扶风，味在扶风，忆在扶风。扶风味道在带给我们舌尖震撼的同时，更记录了历经千年沉淀下来的饮食文化，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有内涵的真情，在更加迎合现代人渴求健康、原味的同时，让长生于中华美食悠悠干年的枝繁叶茂与文化积淀，以全新的人文手法引领美食潮流。
吃货们，来扶风大饱口福吧，扶风味道一定会让你尽情的享受美好生活的愉悦！
陈军强2015年5月22日于扶风
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