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“佛系”突然火了起来，随缘，中庸。但现实中，阳春白雪和下里巴人，一直相对存在。
作为娱乐产品，影视节目立意，也分高大上与接地气。
网络内容明显已进入蓬勃发展，几乎超越2B端的电视台，进入B2C模式。
对于曾经处于渠道垄断地位的电视台来讲，就算“高大上”的影视节目比较难啃，但观众打开电视，看着就看着吧；但眼下，网络渠道“接地气”的节目倍增，电视台压力巨大，也开始学着“接地气”。
曾经“高大上”的央视，阳春白雪的综艺《国家宝藏》，也让扮演乾隆的王凯吐槽了一把“农家乐”审美，观众、网友、媒体皆喜闻乐道。真人秀节目《了不起的挑战》，获得一致好评。
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对于网络影视内容来说，“接地气”，吸引足够流量，是至关重要的生命线。
那么，生活最基础需求，“衣、食、住、行”元素则更需要“接地气”，就以当下最常见，也是最热门的美食题材介入分析。
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成功：烟火气，融入中国传统文化
2017年最令人欣喜的，莫过于古装言情美食探案爆款网剧《花间提壶方大厨》，讲述平凡却厨艺高超的方一勺，代替大才女嫁给恶名昭彰的知府少爷沈勇，依靠美食和耐心驯夫，最终换得沈勇浪子回头的故事，温暖爆笑。
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作为一款主打美食题材的网剧，《花间提壶方大厨》可谓一匹黑马，在演员、IP、制作、宣传方面，可谓平淡。但豆瓣评分依然高达8分，除了舒服、走心的演技，和毫无狗血的剧情之外，对美食题材的精确拿捏，是该剧最大亮点。
中国古代宫廷美食文化，贯穿始终。
从主人公言行间对美食的渲染和人物对白，到纪录片质感的神灵活现的烹制过程，最后是食客、家人、朋友品尝美食后的惊喜、满足，直到通过美食体验对平凡家庭生活的感悟及乐观态度。
虽然另有古装悬疑探案元素融入其中，但仅中国传统美食元素一样，就已将观众牢牢扣在屏幕前。
这是中国传统，也是所有观众从小到大所熟悉的蒸炖煎炒烹炸烩，代入感强烈。
看着剧中人用观众熟悉的方式，精心烹制自己几乎从未听说或品尝过的传统宫廷美味、观众内心馋虫已被勾起，欲罢不能。
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这就是“接地气”吧。
首先，这是观众熟悉的中国菜；第二，有做菜准备、烹制过程、品尝感悟的完整循环，全方位呈现美食；第三，美食和传统文化、日常生活交杂，符合观众看剧最基础的需求。
除了“代入感”和“爽”感，还符合近两年传统文化在社会生活的升温趋势。
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2012年开播的纪录片《舌尖上的中国》，纪录片黑马之作。探寻中国传统，寻访民间美食文化，家庭与传统文化传承故事，浓浓的人情味。
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《花间提壶方大厨》，导演李小江更是拍摄纪录片出身，或许是融入古装虚拟悬疑探案故事元素的美食纪录片。
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败于疏离，需增强美食代入感
大众对美食有多钟爱，影视作品对美食题材的就有多钟爱。
日版《深夜食堂》自凌晨12点营业到早上7点，借助深夜美食的治愈感，让孤独的都市平凡人互诉衷肠，2009年播出，豆瓣评分高达9.2。
但本土版权引进的《深夜食堂》豆瓣评分仅2.8，虽然网罗几乎半个娱乐圈的名人，但依旧无法摆脱美食节目的最大败笔的嫌疑。
网友戏称。
“黄磊《深夜食堂》的泡面，应该向所有吃货道歉”
“不熟悉的食物，有距离感的店铺，生搬硬套的故事，不接地气的人物。”
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相对日版，偏僻小巷、忧郁安静的老板、平凡接地气的食客、贴合日本居酒屋饮食文化的食物，本土《深夜食堂》几乎完全照搬其老板、食客和食物的造型特点。
但食堂选址却处闹市，演员演技拙劣，缺失的，便是人物和食物的那份本质上“真”，那份“接地气”。
除此之外，堪称最受瞩目的美食综艺，从2014年起进行了三季的电视综艺《十二道锋味》和最新一季网综《锋味》，定位于顶级美食，虽然看点颇多，但观众日常生活中对此类美食接触有限，代入感可谓不强。
有颜值厨艺集一身的谢霆锋、一众娱乐圈顶级咖位作为嘉宾，三季豆瓣评分依次为7.0、6.1、7.1，口碑尚可。
抛开第一季旅游美食、第二季寻找中华美食、第三季户外美食真人秀、第四季比拼厨艺模式创新点，仅就基本立足点“美食”来说，《锋味》中展现的厨艺和美食，皆秉持“高大上”路线，着眼点略高于日常生活，相对劣势。
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作为一档受众为普通观众娱乐节目，日常生活中，普通人对西餐语境及世界顶级美食接触较少，因此当节目出现世界顶级美食及精致的西餐料理手法，多数观众首次接触，猎奇和求新心理较多，对顶级美食的代入感不强。
垂涎欲滴的冲动感稍微欠缺，最抓人眼球的“想要立马品尝”的体验感欠佳。
2017年9月上线的网综《男子甜点俱乐部》，主持人蔡康永领衔6位风格迥异的优质型男甜点师，为每一位到场嘉宾奉上定制甜品，豆瓣评分仅5.9。
虽然定位近年逐渐火热的甜点生活方式，切入美食细分题材，但亦是不接地气。
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对于一般观众而言，甜点属于舶来品，仅仅意味着品尝时的幸福感。而甜点在生活中出现的多数场景，也只是蛋糕店、甜品店等。一般人日常生活中并不会自己动手做甜点。
因此主打甜点师做甜点，但既没有纪录片式精细感人的制作过程、也没有对甜点如何美味的过度渲染，只有嘉宾品尝并且较为客观中立的一一评点，实在缺乏美食感染力。
观众有代入感的短暂时刻，怕是仅仅在于看到甜品画面的那一瞬间。观众并不是甜点大师，不能够也不想对甜点师进行客观评判，《男子甜点俱乐部》扑街宿命在所难免。
豆瓣网友点评。
“蔡康永也救不了的尴尬，重点不是甜点是男子撕B。点槽点齐飞的真人秀”
美食节目接地气的唯一秘诀，在于还原日常生活场景，让观众有充分的代入感。
各大卫视多年经久不衰的美食情景短剧，可谓接地气的榜样。譬如2010年6月河北卫视推出的《我家厨房》，午间档10分钟美食烹饪节目，家庭情景剧。在轻松之中做家常菜，聊家常事，观众认可度和收视率较高。
网友评价。
“我妈很多厨艺，都是从《我家厨房》学来的，她特别喜欢看。”
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秘诀：在物质和精气神儿上，还原美食场景
欲成爆款，美食节目还原日常生活场景，让观众有充分代入感的秘诀，除了烹饪方式和食材“接地气”，还需还原家庭及社交场景。国人的美食，一直和社交是分不开的。
“一起吃饭”文化在中国源远流长。
不像国外的自助餐和单人份西餐，自古以来，国人的美食体验，或者是根植于家庭，或者是基于和朋友一起吃饭的体验，而美食的几个代名词，是团聚，是快乐，是认同，是一起吃饭，吃饭需要圆桌。
每一顿饭，每一次美食体验背后，都有或平淡或波折、关于人的故事。
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因此，《舌尖上的中国》虽然意在美食，但却在寻找“舌尖上的故事和情感”，寻找中国传统，寻找妈妈的味道，寻找美食背后的信仰的故事。
正因如此，一方面，美食的通感，基本物质诉求打动观众；另一方面，对于美食背后的故事，家庭、社交、信仰，成为美食的灵魂，在精神层面紧紧抓住了观众。
物质和精气神儿，两个不同层面的接地气，获得观众认同，也造就了《舌尖上的中国》。
河北卫视10分钟短情景剧《我爱厨房》，美食制作很接地气，也无需考虑精气神儿的问题。
而本土黄磊版《深夜食堂》，无论是基础诉求的美食，或者精气神儿，都不接地气，甚至不如“深夜大排档”来得实在。
基于广阔的美食诉求，接地气的美食综艺，怕是也不远了。
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