2022-03-13 02:56:12
论馋，没有能比过蒲城人的。
多少人出门旅游，
首先就是尝一口地道的当地菜。
所谓的当地美食
有些是众人皆知，名声在外的美味佳肴
而有些虽然外地人闻所未闻，
当地人却拍着胸脯保证一定得吃的“美味”。
说蒲城道蒲城
蒲城的景多，人多，最重要的美食多
今天，小编就细说一下咱蒲城的
老字号南门葫芦头
仿古式的门头，简单中带着旧时的回忆；
清一色的蓝砖复古墙体装饰与全实木座椅的巧妙结合；
将老字号葫芦头体现的无微不至。
一碗具有悠久历史葫芦头的来历有多少人知道？
一千多年前的唐长安城里，有一种以猪肠肚制成的食品“煎白肠”出售，因得了唐代名医孙思邈的指点，将几味解腥去腻、健胃益气的中药连同药葫芦一起赠予店主，从而大卖，店主感恩，自此将葫芦悬于门首，从而得名“葫芦头”。
吃葫芦头之前，一个老碗，几个馍
馍的做法也是有讲究滴，半发面八分熟，这样更具嚼劲。
掰馍的过程中，小编带你见识一下这葫芦头的制作工序
手速快到如此惊人，闲来无事，到后厨看看！
大腿骨熬制的汤底，货真价实
不用任何配料，就呈现出奶白色
只看一眼，便口水直流~
南门葫芦头
制作葫芦头要选用新鲜肠、肚，经过稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手续，并适当进行物理方法处理，捋出肠壁上附着的黏液、脏物，除去油腻和腥味，使肠肚洁白光亮，再入葫煮熬，熟后出锅晾凉，切成坡刀形备用。
十几种中药，大料作为调料
可以起到美容、健脾的效果
油是熬骨汤提炼的骨髓油
一份葫芦头满满都是精华
浇上骨汤就可以上桌啦
作为蒲城一名资深吃货，一份美味的葫芦头上桌之后
先不要着急咥，用筷子先顺时针搅拌，
将肉，馍，汤搅匀之后，口感更好。
干刨葫芦头作为南门的特色，没有过多的汤汁，咥起来馍很劲道，麻味和辣味很足，肠子也比较入味。吃腻了普通的，不防品尝一下咱南门的特色，绝对“撩扎咧”
南门特色干刨葫芦头，再来一份美容养颜汤
有吃有喝，再配上一份爽口的小菜
这味道美的简直形容！
众口难调，考虑周全的老板还推出了其他美食
鸡肉，素菜等其他美食，只是主料不一样
寒冷的冬季里，来南门吃一碗葫芦头，
那简直是一件雪中送炭的大好事！
话不多说，上福利，约起来！
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【营业时间】：6：00——14：00
【订餐电话】：13572391989
【地 址】：蒲城县南环路中段关中土特产对面
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