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一想起各种馅料的大蒸饺，它总是和一种暖融融的安全感一起出现在回忆里。
它们被装在大号笼屉里面，都是带着雾蒙蒙的一团蒸汽被老板端上桌。一掀开盖子，白雾在几秒钟内迅速散去。包的长条形的蒸饺，烫面做成半透明的皮子隐约能看到馅料的颜色。通常牛肉馅的，里面加入了皮冻，蒸熟后有满盈的汤汁。
用筷子夹到小碟里，倒上陈醋，低下头在蒸饺的一端小心地咬开一个小口子，先吸吮滚烫的汤。有过几次因为吃得太着急，烫伤了舌头。有时也因为筷子使用不当，不小心戳破了面皮，汤洒出来，漂着晶莹的油花。每吃一下，都用筷子夹着蒸饺再去蘸取些醋和辣椒的混合料，入口就不觉得肉馅腥气过重。一个笼屉通常有10-12个蒸饺，一个人点一份，再搭配一碗粥或者汤已很足够。
读高中的时候，午饭时间很是紧张，平日里都是匆匆吃几口，赶忙返回教室，复习下一堂的考试科目或者完成上午布置的习题。那段苍白的时间，没有什么是值得享受的。日子都是试卷的白色和分数的红色，残忍直接，人人素面朝天，活得麻木机械，毫无热情。
周六要到学校补课，午休的时间比平日多一些。和同桌心照不宣的，默认在那一日中午不赶习题，走得离学校远一些，去一家小的连牌子都没有的蒸饺店。位置很偏僻，生意不怎么兴隆的样子。每次去只有一两桌的食客，吃蒸饺可以喝免费的小米粥，伙计总是很热心的帮忙盛好给端上桌来。
每次我们都固定点一份牛肉馅的和鸡肉香菇馅的，两个人吃得很饱还可能剩余几个。算是对于一周辛苦生活结束的庆祝。蒸饺的个头很大，皮薄馅多。等候的时间很久，老板现点现包。我们吃得慢悠悠的，聊着那个年纪里无尽的心事和琐碎烦恼，也不记得说了些什么，总之是想有个人听听自己讲话。
现在偶尔返回家乡，当年的同桌变成了一起成长的闺蜜，她问我难得回来一次，想吃些什么。我总说，高中时中午吃的那家蒸饺。可是原址早已拆迁，也寻不到任何线索。多年以来，再也没有吃到过去的那种令人觉得舒心的味道。
一次到西安旅游，当地的朋友带我去了一家同样无名的蒸饺店，在她的母校旁边，据说已有二十多年的历史，也是她读书时常常光顾的廉价小店。学生的时代，花极少的钱，就能够买到足以回味一生的幸福滋味。
在那里吃到了茄子和芸豆馅的蒸饺，个头饱满，喷香四溢，蘸着西安特产的油泼辣子来吃，过瘾得停不下来。店面是老板一家人在经营，连端上来的西红柿鸡蛋汤都有浓浓的家常味道。
我对朋友说，是啊，这就是这些年一直在找的那种味道。
包在蒸饺里，滚烫的冒着热气的，关于青春时代的活力和期待。
文/残小雪
图/Ly.H. 循CC协议使用
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