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老北京的锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！其实在家里只要花个几分钟，也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴，当早餐夜宵都非常赞噢！！
西葫芦锅贴
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食材：
西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
做法：
1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用；
2)鸡蛋放少许盐炒熟；
3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐、香油等作料拌成馅儿；
4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴；
5)在油锅中小火煎2分钟，加水盖锅盖小火焖5分钟，出锅即可。
大葱羊肉锅贴
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食材：
500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
做法：
1)准备好食材；
2)羊肉洗净剁碎；
3)放姜末，盐，糖，鸡精；
4)放料酒，鲜抽，胡椒粉；
5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好；
6)大葱洗净切碎，加入羊肉；
7)搅拌均匀；
8)包锅贴；
9)冷锅放油，放上锅贴；
10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟；
11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花；
12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可；
13)浇上辣油更美味。
来源：微信公众号“教你学做饭”
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