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大家看热播剧《那年花开月正圆》了吗？
有人说这剧应该改个名
就叫《舌尖上的晚清之陕西美食》
好好的看着剧呢
时不时就出现个美食诱惑你一下
什么甑糕啊扯面啊肉夹馍啊
看得人隔着屏幕就开始流口水
听说剧组是专门请了陕西大厨现做的
难怪孙俪笑说
“第一次见演员是抢着吃道具的！”
也许很多人和我一样，看这部剧知道了“甑糕”这种食物。作为女主角周莹的最爱，它算是剧里目前提及率最高的陕西美食了。
甑，zèng。关中方言中读作zìng，讹作jìng。所以在剧里，大家都叫它“jìng糕”。
▲“甑”是我国古代的一种蒸器，甑糕就是用它蒸出来的
把糯米、红枣或蜜枣、红豆一起放铁甑上蒸，蒸到最后，米枣交融，绵软粘甜，浓香扑鼻，色泽鲜艳，不仅老少皆宜，还hin有营养呢！
只不过剧里为了好看，甑糕上的红枣还是一粒粒的。但事实上在西安吃到的蒸糕，红枣是被蒸化了的，红枣香和糯米香完美的结合在一起。
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清真马家甑糕
他们家的糯米层也比较甜，应该是蒸的时候加入了糖浆一类的，增加甜味，颜色也是近枣的颜色。豆子也有，不过比较少。
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【人均】：5元
【地点】：庙后街
羊肉泡馍，陕西美食的代表之一。剧里第一集，周莹逛泾阳县小吃街的时候，就出现了它的身影，虽然只有短暂的几秒。
羊肉泡馍古称"羊羹"，是先将优质羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料熬成汤汁。
馍，是一种白面烤饼。泡馍有多种吃法：可以在吃的时候把馍掰成黄豆粒那么小，再在碗里加汤放料。
也有直接拿馍干泡的，让汤水完全浸入馍里。吃完馍，汤也喝完了。
而羊肉泡馍的汤是每天现熬的，用敲碎的牛羊骨加上几十种香料，从早上11点左右开始炖煮，中途还要加上几百斤的牛羊肉，一直熬到凌晨3、4点菜能熄火，早上6点的第一批客人都是奔着头汤去的。
味道好的泡馍油很少，主要是汤的香味，吃着也不腻。泡馍的味道厚重，非常暖胃，外观豪放简单，内在却精致复杂。
一真楼
将馍自己送到窗口之后，差不多等上15分钟左右，煮好的泡馍就被端上来了，一碗大概有五六块肉片的样子，粉丝粗细刚好，泡馍煮的劲道而且入味，拌上一点辣椒酱吃上一口糖蒜，越吃越香，简直就是人生乐事啊！
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【人均】：35元
【地址】：大皮院18号(近北院门)
凉皮也是北方一带非常受欢迎的传统小吃。据说第一碗凉皮诞生于秦朝，掐指一算，距今已经有两千多年历史了。
同样出现在第一集的泾阳县小吃街，师傅拿着一把惹眼的大刀切凉皮。用这样的刀切出来的才是正宗凉皮，秒杀那些机器切出来的渣渣！
周莹的眼睛都看直了，特别是师傅拿着凉皮往红油里一蘸的时候，太诱人了！
面皮洁白劲道，配上清爽的绿黄瓜丝，明丽的黄豆芽和霸道的红辣椒，一碗活色生香的风味小吃就此做成。
油泼辣椒就是凉皮的灵魂，红彤彤的样子让怕辣的人望而却步，实际上人家辣的很温和。
凉皮分为面凉皮和米凉皮，前者冬天吃保暖，后者夏天吃消暑，可谓四季皆宜。
秦镇史玉林凉皮
在土门无人不知无人不晓的一家馆子，开了很久的老馆子，生意非常好，饭点人很多。他家出品的是秦镇米皮，皮子糯软筋道，再配上红红的辣子油，豆芽和芹菜，解馋的很。进店以后就看着服务员利落地抓一把皮子摞入碗中，撒上芹菜、绿豆芽，再抓一小撮皮子在熬得浓郁的辣子油中沾一下，米皮就裹上神奇的辣油。三两下搅拌均匀之后，吸溜入口，瞬间米皮的糯和辣子香蔓延口中。
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【人均】：15元
【地点】：团结中路与团结南路交口小树林(翡丽城)
拉面的近亲，比拉面长得胖且厚，所以没拉面红，这不公平！身材重要吗？都一样好吃！
制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片。
然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼到面上，搅拌食之。
所有的面食都是现做现吃，剧组的演员简直太幸福了！大口大口吃面的样子完全本色出演啊，用不着演技了。
陕西扯面的配菜也很丰富，西红柿鸡蛋或者几根绿油油的青菜都和扯面很相配。
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biangbiang面
名气很大的老店，曾上过《天天向上》，闫妮、汪涵等明星都是其座上宾..
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【人均】：20元
【地点】：南院门80号(春发生对面)
吴老爷一边跟人说话，一边吃的应该就是陕西传统坊间小吃“油茶麻花”。
麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃。这个时候油香、面香和里面的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味混合在一起，口感非常棒。
这么多营养物质汇聚在一起，是非常营养了。管不得人们总说“油茶养人”呢！
贾德祥油茶铺
离这家店老远就能闻见油茶麻花的香气，味道咸咸的，他家只卖到中午，想吃的小伙伴可得来早点。是用牛骨髓和面炒制然后熬成的油茶，麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃，麻花虽然变软了，但完全不失劲道，油香、面香和着碎碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味瞬间就让人忍不住的喊饿了。
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【人均】：5元
【地点】：碑林区北广济街195号(近东南亚甑糕王)
吴蔚文被抓的这场戏，美食们也在卯足了劲抢镜。桌子上花花绿绿的各种煎饼小菜，仿佛都在跟观众说“看我！看我！”，一个比一个有心机。
官兵冲进来抓人的时候，所有人都慌乱不已。而吴蔚文却淡定的说了句：
所谓泰山压于顶而面不改色，就是这样的吧。其实这个时候他应该已经知道这就是所谓“最后一餐”了，但还是从从容容、不紧不慢的吃完了这一碗胡辣汤。
胡辣汤其实是发源于河南，后传入陕西，如今的两地人民都非常喜爱胡辣汤。
它是由多种天然中草药配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的汤，尽管卖相不佳，但汤味浓郁、粘稠，香辣可口。
难怪开拍前，刚做好的胡辣汤一端上来，吴老爷就迫不及待地舀了一碗开吃。
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马老四肉丁胡辣汤
汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，配上他们家的葱油饼十分惬意的早点。
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【人均】：9元
【地点】：东三道巷与玄风桥北巷交叉口(近玄凤桥)
陕西美食怎么可以少了肉夹馍？第一集只给了肉夹馍一两秒的时间，不过还是被眼尖的我捕捉住！
要把肉丁剁成绿豆大小，肥的肥而不腻，瘦的韧而不柴，馍外酥里绵，肉夹好之后再淋一勺热肉汤汁，让人忍不住大咬一口。
“肉夹馍”看着还以为有语法问题，其实把馅放前面可以起个强调作用，相当于“肉夹于馍中”的意思。
张孬肉夹馍
地地道道的苍蝇馆子，藏身在中贸广场北边的一个巷子里，不过确实是实实在在的网红店，是肉香不怕巷子深的典型，在这一带几乎无人不知。他家肉夹馍最特别的地方是，他们家的肉不用剁碎，直接是一大块一大块肥瘦相间的肉块，咬上一口满嘴流油唇齿留香，真的值得专门来拔草一趟。
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【人均】：15元
【地点】：南门外围墙巷往南第一个巷子口往里走
嘿嘿，有木有被《那年花开月正圆》美食圈粉？
估计后期剧情里的美食更多哦！
小编真的想一道道吃过来，
你呢？
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