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宝鸡羊肉 泡馍可以说是咱陕西最有名的美食之一了，不光味道好，也成为了代表陕西的名片之一。据说，早在明代崇祯年间，西安、宝鸡就有了专营羊肉泡馍的馆子，算是很有年代啦。
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宝鸡羊肉泡馍这东西做起来还是很讲究的，传统作法有三种：一个是“干泡”，通过煮制，汤汁完全入馍内。馍筋而韧、粘而滑；第二种是“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；第三种是“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中间是馍。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃”。没有经验的人，吃前总习惯用筷子来回搅动。老陕的吃法是，从一边一点点“蚕食”，这样能始终吃出鲜味。
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你看看这清亮的泡馍，晶莹的粉丝、油绿的香菜和鲜嫩的牛羊肉，喷香四溢，肉烂汤浓~再附带赠送的一盘特制糖蒜和一小碟辣酱。最美不过如此啦！吃完宝鸡羊肉泡馍热气腾腾的高汤来一碗！千万不要小看这高汤，这可都是从头天晚上起炖煮肉骨的老汤勾兑而成，一口热汤下肚，顿感心旷神怡，口留余香。其中滋味，谁人能解~
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接下来就给大家来一个最为大家所熟知的“宝鸡羊肉泡馍” 最详细最正宗的做法了。
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