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油泼辣子在哈妹眼中是一道传奇菜，别不服气。试想一下没了辣子的凉皮，亦或是没了辣子的酸辣粉……简直不能活！
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正宗的油泼辣子香气扑鼻，红亮诱人。简单的白米白面浇一勺它，瞬间美味无比。如何做出最地道的油泼辣子？关键就在于选材和配料。今天哈妹就教你做陕西最正宗的油泼辣子，学学这道西北人的灵魂菜吧。
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配料:
辣椒面50克、白芝麻15克、八角适量、香叶5片、花椒10克、盐适量、桂皮适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中。
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2.锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒
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3.煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了。这时把炸香的油浇到辣椒面上，这时你会听到滋滋的响声，边搅拌边淋油。
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4.出锅
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菜谱小贴士:
1.干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。
2.油温不可以太高，不然泼出来的辣椒油会发黑。
3.放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。
4.芝麻一定要先放，才能爆出香味。
5.配料也要足了，八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香等碾碎掺入辣椒面，再加上盐和芝麻，混合均匀。
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配料:
高筋面粉300克、陕西辣椒面适量、菜汁油适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、香葱1棵、香菜1棵、鸡精少许、芝麻适量
烹饪步骤:
1.温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。
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2.面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。
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3.然后把擀好的面片放到平盘中，放的时候每层用保鲜膜隔开，以免粘连。
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4.最后用保鲜袋盖上饧两个小时左右，如果天气太热就放冰箱里。
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5.饧好以后开始抻面，两个手各拿一边向外抻。
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6.宽窄薄厚由自己掌握。
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7.起锅烧开水，把抻好的面放进去煮。
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8.这时在碗中放盐，糖，生抽，醋，鸡精和蒜。
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9.然后再放焯熟的绿豆芽垫底。
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10.然后把面捞出过凉，放在碗中，在面上面放陕西辣椒面和芝麻，辣椒面的量根据自己的口味酌量增减。
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11.起炒锅放适量菜籽油，放葱姜干辣椒，花椒和大料爆香，然后把料捞出。
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12.油温在七八层热时浇到辣椒上。
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13.放上香葱和香菜即可。
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菜谱小贴士:
1.和面时要放一勺盐，而且要活的硬一些，中间要反复揉面，饧面要到位。
2.辣椒尽量用陕西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果没有菜籽油花生油也可以。
立秋了，虽然立秋后天气能会持续炎热一段时间，但是东西可不能乱吃喽。让我们来看看立秋后有哪几种金牌水果吧
不少人会感到咽鼻干燥不适，那么这8种香甜水果，立秋后可以多食用~让孩子在秋天少生病。
苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对身体健康极为有利。
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1、生吃：吃苹果别啃苹果核！
2、蒸着吃：苹果蒸着吃不仅美味，还具有防凉止泻的效果。可将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟即可。
在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。现在空气污染比较严重，吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
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1、生吃：胃肠功能差的孩子不宜多吃，吃梨的时候最好水煮，把梨肉和汤一起吃掉最好。
2、榨汁：直接榨成梨汁，或者加胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮，具有滋润喉头，补充津液的功效。
3、冰糖蒸梨：滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子有很好的润泽保护作用。
4、秋梨膏：把梨切块，和百合、蜂蜜搅拌后隔水蒸成膏状。
5、梨汤：去核加入川贝、冰糖熬水，对缓解咳嗽有明显的作用。
人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，适当多吃一些，可以帮助人体消除内热。
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1、生吃：把葡萄放进洒了面粉的水里，浸泡后能有效去掉葡萄上的白霜。吃完葡萄后最好漱口，残渣易造成龋齿。
2、葡萄汁：葡萄籽可以提高免疫力，养颜美体，但是直接吃人体难以消化，所以可以将葡萄整个榨成汁喝掉。
3、葡萄干：葡萄晒干后，铁和葡萄糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
因为香蕉润肠，促进肠胃蠕动，所以便秘吃香蕉就对了。
此外香蕉还是抗抑郁的良果，香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能够减轻压力，解除忧愁。
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1、生吃：香蕉易于孩子消化，既能提供各种营养素又不会让人发胖，能够预防神经疲劳。
2、香蕉干：烘干过的香蕉切片，是孩子爱吃的美味小点心，又不失营养。
3、香蕉小饼：香蕉半根，蛋黄一个，小麦与玉米面粉各一勺，碾碎搅拌后加两勺水静止十分钟，用汤匙舀一定量用平底锅小火无油慢煎，饼面起小孔后翻面，过一会就能出锅了，用这个给孩子当营养早餐再好不过了。
因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。
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1、生吃：龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效，可以达到治疗和预防贫血的功效。
2、桂圆：把龙眼焙干后为桂圆，桂圆是滋补中的佳品，适合心脾两虚、气血两虚的人作进补之用，对于心慌、失眠者也有宁心安神的功效，可助睡眠。
3、桂圆羹：具有健脾补血、养心安神之功。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。
立秋后，西瓜渐渐淡出人们视野，哈密瓜挑起了“当家瓜果”大梁。哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的效果，是立秋解暑的佳品。
《本草纲目》中记载：甜瓜起到“止渴、 除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效。
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生吃：哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。
哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。
柠檬有着“柠檬酸仓库”的美誉，除了含有大量的柠檬酸外，还有烟酸和有机酸，有很好的杀菌作用。
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1、柠檬水：饭前一杯柠檬水有开胃效果，饭后一杯柠檬水能够帮助消化，睡前一杯柠檬水可以补充水分和维生素C。
2、蜂蜜柠檬水：用盐搓洗柠檬，去蒂后切片，取一个干燥的可以密封的瓶子，按照一层柠檬一层蜂蜜的顺序放置在瓶中，直到全部装满就可以放置在冰箱保存了。喝的时候取适量柠檬片和蜂蜜水用凉白开冲饮。
石榴含有丰富的矿物质，还有花青素和红石榴多酚两大抗氧化成分，还含有维生素C、亚麻油酸以及叶酸等，能够为我们的肌肤迅速补充水分。
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1、生吃：小孩却不宜多吃，老人和肠胃功能弱的人亦不能多吃，一天最多吃半个。正常人一天最多吃1个石榴，因为石榴中果酸含量很高，吃多了对牙齿和肠胃都会造成伤害。
2、石榴汁：将石榴捣成汁或者煎汤饮用，能达到清热解毒、润肺止咳的效果。
晚上孩子的代谢活动相对比较少，代谢量也比较小，而有些水果的含糖量并不低，储存起来可能会导致发胖。
可以的话，还是推荐孩子上午吃水果，因为这是人体营养需求最旺盛的时候。
其实水果在两餐之间吃是最好的，饭前吃水果会影响食欲；饭后吃水果，会影响消化尤其是肠胃不太好的人，建议饭后1小时再吃水果。
因此水果在两餐之间吃，既保证了营养的吸收，又避免了空腹对脾胃的刺激。
寒性水果摄入过多引起胃寒、拉肚子；热性水果容易造成上火；即便是温性的水果，摄入过多会导致营养不均衡。
此外过多摄入水果也会导致主食、蛋白质等其他营养素摄入较低。比如：每天吃橘子不能超过3个。
水果可以“寒热搭配”，比如榴莲吃多了上火，最好的办法是搭配吃山竹。山竹素有“水果王后”之称，特点是清热去火。
水果放久了忘记吃，会有一点点腐烂的部位，许多人会把腐烂的部分剜掉再吃，以为这样没什么问题。
但这样完全是错的，因为烂了的水果产生的展青霉素能扩散到果实的其他部位。所以，把霉变部位去除再食用也不安全。
立秋后，暑气一时还很难消，天气逐渐转向干热。今年立秋仍处在“三伏天”内，有人说：“秋后一伏热死人”不是没有依据的。
因此这个时节，要注意防暑降温，因此喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、薄荷粥是很有益处的。
立秋以后，早晚天气偏凉，稍不注意，就会出现腹痛、吐泻、伤风感冒、腰肩疼痛等症状。
可以把空调开除湿或者避免正对空调直吹。这样，既可降温祛暑，又可预防空调病。
处在空调环境中的人们经常喝点姜汤。生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，可有效防治“空调病”。
立秋之时降雨增加湿度大，天气 闷热，食品、衣物很易发生霉变。
一般来说，如果气温达到35℃以上，而相对湿度在70%以上，就很容易产生霉变。食用霉变的食物后会发生胃肠疾病，如腹泻、呕吐、肠炎和痢疾等。
易霉变的水果有：桃、香蕉、甘蔗等。衣物、床单、被褥发生霉变，同样会导致皮肤过敏。
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