2020-11-12 01:03:59
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锅盔
锅盔是陕西八大怪之一，是古代士兵或民工的干粮，人称"睁眼锅盔像锅盖"，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香"著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
红糖锅盔
食物随着地域的不同，也不断地被加工变换，由最初的白面锅盔变成了各种夹馅锅盔，就说这红糖锅盔就受到了众多食客们的欢迎，尤其是在四川，红糖锅盔十分受四川人民喜爱。
做法介绍
食材
面粉、红糖、芝麻、牛奶、猪油、酵母
步骤
1
和面
首先将酵母与温牛奶混合，分次倒入面粉中并且搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放在保鲜袋中醒面，半个小时至面团松软即可；
2
调馅
取一个碗，给其中加入芝麻、红糖、面粉，最后再加入融化的猪油，搅拌均匀备用；
3
做红糖锅盔
将发好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，撒上面粉用擀面杖擀成圆饼，加馅料捏成包子状，最后压平撒上芝麻就可以上煎锅啦。
4
煎红糖锅盔
在煎的过程中要注意，需要开小火要多次翻动锅盔，要使锅盔两面均匀受热至两面金黄，即可出锅。
注意事项！！！
1、 包的时候封口要好，不然红糖会流出来。
2、 放入锅中之后可以稍微压一压整形，但如果锅盔开始鼓起来了，就不可再压了，里面有空气会破的。
3、吃货注意，小心烫嘴！！！
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