![]()
谈及德黑兰美食，大概用三四天或许就能把伊朗的菜都吃一遍。但那代代相传、口口相传而留下来的美味却值得你慢慢品味。今天小编要介绍的是最传统的伊朗风味Dizi——伊朗版“羊肉泡馍”。
![]()
Dizi，是一种传统家常菜，制作时就是将牛肉或者羊肉、豆子和菜煮在一起，出锅放入陶瓷罐，配上薄荷、酸黄瓜、茴香、韭菜、小葱、苏玛克（当地野菜）等新鲜蔬菜以及馕（象中国的饼）一同食用，中国人给它起了一个特殊的名字——伊朗版“羊肉泡馍”。
![]()
品味Dizi是有讲究的，吃法最重要。首先要将陶瓷罐中的牛肉或者羊肉捞出，捣成碎末后加入少许的汤再配很薄的馕一起吃，这是一种口味。要注意的是，汤不能太多，否则囊会变软没有了吃起来脆脆的感觉。等将捣碎的肉末配上馕吃完后，把陶瓷罐中的其它配菜，比如豆子，菜等捞出再捣碎成碎末状，用馕包着吃，这又是另一种口味。
![]()
最后再将陶瓷罐中的汤喝掉，Dizi才算是真正吃完。虽然步骤繁琐，吃法颇多，但很合胃口，在连续几天烤肉后，如果能品味伊朗版“羊肉泡馍”简直就是吃到了不可言语的美味。不过或许是因为太家常了，太传统，在很多餐厅内很难找到。
![]()
![]()
![]()
图文来自网络，版权归原作者所有
![]()
长按二维码识别并关注共你饭清真微博，随时随地互动分享！
![]()
返回菜单栏，可进入"找清真"搜索平台、“吃友圈”以及秒拍、清真网美食频道，清真吃货集中营，等你报到！
仁者乐山，智者乐水，清者乐清真
订阅点击顶部标题下方“共你饭清真”
分享点击右上角按钮
投稿gnfqingzhentg@163.com
