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“十一”黄金周就在眼前，你的假期是否已经安排妥当
是决定在家“葛优躺”
还是准备约上亲戚好友来一趟完美旅行？
千年的历史古迹，绝美的风景名胜
令人垂涎三尺的小吃美食
西安绝对是你的第一选择！
如果你选择来西安，那这篇美食攻略将带你走街串巷
吃遍西安最最地道的本地美食
还不快快收藏起来！
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从最为“黑暗”的料理馆子，到门庭若市的鼎鼎名店，再到任性傲娇的巷子小馆
早餐里热气腾腾的胡辣汤和香气四溢的肉夹馍
午餐里的充满风情的异国料理
晚餐中各色各样的本地小吃……都让人大快朵颐
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今天小编带大家扫遍这些西安城里深藏功与名的餐馆
葫芦头
要说黑暗料理就绕不开它
带外地朋友前去大快朵颐
吃完常突然问起我这是什么做的
当听到猪大肠的回复时
朋友那一天就再也没有理过我了...
虽然葫芦头泡馍有点重口，
但是一旦上口，其实就会欲罢不能。
那滋味，咋不上天呢？
特色店家：
【朱秀英葫芦头】文昌门下马陵内
粉汤羊血
粉汤羊血很多人也叫羊血泡馍，
一听名字整个人都蒙圈儿了！
这都能吃？这都能吃？这都能吃？
等呛一口红辣汤
看人的眼神都变了!
特色店家：
【土门老刘家粉汤羊血】西二环南段8号附10号
卤汁凉粉
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一口芝麻酱香、一口卤汁的调料香
一口油泼辣子香，又突然一口混了蒜泥的呛香
一碗凉粉能吃出好几种口味，味道浓厚层次鲜明
但超级混搭的味道怕是会让你直冲脑门
特色店家：
【老何家卤汁凉粉】碑林区小学习巷(近庙后街)
锅盔
看到这个锅盔外地朋友都惊了！
你确定这是用来吃的而不是打人的凶器？
这么大的锅盔要怎么下嘴！
哼哼，这就不懂了吧？
可不是直接拿着啃的，而是切成条吃
从侧面看层次分明，吃起来酥香可口
特色店家：
【永兴坊】小东门内
还是少说一些黑暗料理吧
万一你忍不住了呢...…^^
接下来说说这些门庭若市的西安美食大佬们
羊肉泡馍
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要说西安美食就绕不过他
吃羊肉泡馍，馍需自己亲手掰才好
有不少朋友懒得动手
要么直接机器打发，要么就是大块一掰，草草了事
一般需掰成黄豆大小，算是上好的
一来入味，二来不至于太碎而浓掉
老孙家、同盛祥的泡馍名气是最大的
但这里推荐的老刘家也是人山人海
3层楼的店面坐不下，只能排队等位
他家肉、油、馍、骨、料汤，五味合一体
火候到家，肉烂汤浓，馍筋而不碎，满口留香
特色店家：
【老刘家】北广济街101号
肉夹馍
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另一个要说的就是这肉夹馍
馍是现烤的，虎皮背，菊花心，金钢圈，颜色金黄酥脆
肉是酥烂入味又香软，丝丝分明
真正做到了肥而不腻，瘦而不柴，满口脂香
香浓的老汤浸润其中，肉汁丰盈，很好的和馍融合，完全不会干噎
推荐的这家【秦豫肉夹馍】可是相当有名
《舌尖上的中国》拍的就是他们家
要去可要趁早，从街头排巷尾可不是闹着玩的
特色店家：
【秦豫肉夹馍】东木头市19号
麻酱凉皮
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吃过米皮面皮擀面皮，
都没有这一碗黑乎乎哝嘻嘻的凉皮来的印象深刻！
浓稠的芝麻酱，配上秘制的作料
每口都是爽滑！
【盛志望麻酱酿皮铺】几乎就是它的代名词
创始人都已经成为了传奇，可想排队想一尝究竟的人有多少
特色店家：
【盛志望麻酱酿皮铺】大皮院
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成就西安美食之都的却不单单是这些享誉盛名的大店
还有那些街角巷尾，胡同里，档子外的小饭馆
不但滋味了得，还物美价廉
当然牛逼的小店自然有着傲娇的一面
独特的营业时间，和老板们特殊的规矩
已经成为了这里的一个传统
柳巷面
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对于热衷走街串巷爱吃面的人来说
柳巷面的大名无人不知
尽管地址多次变迁，依然无法浇灭对它的热爱
尽管环境稍差人多杂乱，连面汤，要蒜都得自己来
爱它的人依然一如既往
特点是面条厚有嚼劲，肉块大，软烂
特色店家：
【柳巷面】案板街18号
粉蒸肉
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安东街十字唯独杨家粉蒸肉门口最热闹
18点以后才出摊，一个小店经常排着大长队
经常端一碗肉蹲在路边吃，运气好了才能占上个凳子
一笼笼热腾腾的粉蒸肉，香气十足
荷页饼是在肉上捂热的，爱吃油了可以要求多放油
特色店家：
【杨家粉蒸肉】安东街十字西南角
水盆羊肉
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老白家在坊间的名号，老吃家可是都知道
二十多年的老店，门店不好找
下料比较重，肉和粉丝很入味
只是卖到中午就收摊了，想吃一定要早去
特色店家：
【老白家水盆羊肉】北广济街76号
马峰小炒
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西安小炒泡馍界绝对前三的馆子
每天下午五点以后才开始营业，卖到12点
最为大家所推崇的是生肉小炒，这也是他家的首创
滋味不必多说，去了保证不后悔
特色店家：
【马峰小炒】莲湖区北广济街254号
在西安，饭馆就像《功夫》里的“72家房客”，个个身怀绝技却隐姓埋名。
这些大街小巷里藏着许多经过时间考验的美味，它们没有豪华的门面，靠的是口口相传赞誉。
门庭若市的食客，帮助他们成为了西安这座美食之城最为淳朴真实的一部分！
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部分图片来源于网络
编辑：饭之 丨 审核：Ryan、Chris
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