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学生时代最大的梦想就是学校有一个酷炫的食堂，让我们可以一饱口腹之欲，看着网上那些牛气冲天的大学食堂实在是让人心生艳羡。但是没关系，没有那么牛气的食堂，我们用餐厅来弥补啊~就在河北师大的科技楼，开了一个K街食代，一层的小餐厅，作为师大的学生不得不嘚瑟一下，竟然有点赶超商圈的节奏。
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作为一名吃货兼师大学子，简直发现了天堂，于是五天去了四次，几乎快吃遍了所有店，其中最值得推荐的就是西安风味的秦大大葫芦头和一墙之隔的biangbiang面。小店不大，装修的很有古风。木质的吊顶，木质的桌椅，大大的纸灯笼，忍不住想要吆喝一声小二上菜。中间的柱子上挂着一些画，都是传统小吃的制作，很有市井气息。
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葫芦头是陕西西安汉族特色小吃，源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。上一次去西安还是五年前，当时唯一没吃到的就是葫芦头，这一次终于了却了心愿。
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最经典的就是肥肠葫芦头，很大的一碗，看起来料很丰富。除了肥肠之外还有木耳、鹌鹑蛋、黄花菜、蒜黄和炸豆腐，汤头白白的泛着油花，闻起来就很香。丰富的配菜下面是泡馍和粉丝，还真有点像卤煮和羊肉泡馍的结合体。但是与卤煮用重口味调料遮盖下水的腥味不同，葫芦头靠的是加在汤底的药材，所以细细品味汤的味道，不仅有骨汤的鲜味还有淡淡的药膳味。所以肥肠吃起来没有异味，而且入口特别软嫩，一丢丢的脂肪会更香。
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葫芦头在发展的历史中，得到越来越多的创新，现在不单单只有肥肠的，各种食材都能成为葫芦头的原料，这里的三鲜葫芦头就是为不吃内脏的人准备的。三鲜的里面是五花肉和肉丸子，五花肉软的入口即化一点都不腻，不过不太入味，肉丸子的味道却是刚刚好，也很紧实的口感。
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当然不管是吃葫芦头、羊肉泡馍还是凉皮，必不可少的就是山西的油泼辣子，有了它才算是完美。西北的辣椒酱香而不辣，看着红彤彤的但是并不会很冲的味道，只要有油泼辣子每道菜都会让人食指大动。
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旁边的biangbiang面同样是陕西名特小吃，也称裤带面。biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
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这家盛面的容器已经不能叫碗了，应该说是盆，比脸还大一圈，照出来就显得面很少的样子，其实量很大一个男生吃都足够。biangbiang面菜码还挺正宗的，豆芽，牛肉，臊子，最重要的就是油泼辣子和陈醋，酸辣的味道非常的爽。面条劲道，蔬菜脆爽，唯一不足就是又有些多。
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秦大大和biangbiang面两家的厨房是相通的，其实本质上来说是一家，除了面和葫芦头，其他西安小吃都是一样的。秦镇米皮的味道很不错，同样红红的辣子充满陕西特色，米皮比凉皮更厚，口感也更劲道，太喜欢这种辣椒油的香味。
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肉夹馍给的肉不少，要的精瘦的却并不柴，肉汁的口味比较清淡不会太油腻。
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白吉馍可以看到很多层，咬下去是比较柔韧的口感，就是有一点干了。
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菜夹馍在庄里还真的挺少见的，但是西安的街头有很多卖的，这个里面加了凉拌的海带和豆腐丝，其实一般里面的菜并没有固定的套路，这样一看菜夹馍还真是便宜又有营养。
店铺信息
店名：秦大大葫芦头
地址：建设南大街与南二环交口南行200米路东互联时空师大科技园A座4层
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