世界上唯独没法打出名字的面!吃货为它造字,吃过忘不了!

2022-02-19 03:53:40

为吃而造字，估计是吃货的最高境界，若是这样定义，西安的吃货们是达到了这个最高境界。

作为面食王国的西安，biangbiang面几乎是全国闻名的特色面食，而且这个biang也是特意为了这碗面而造得汉字。

今天，我们就去到西安一家美食林风味餐厅——老李家biangbiang面，一起去感受老陕的经典味道！

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视频时长：1分46秒

好想知道这是哪家美食林餐厅？

老李家biangbiang面

美食林风味

小吃 / 人均 ¥28

回民街上装修很精致的一家面店，主营西安著名的biangbiang面。店内不大，摆放着10几张桌子和条凳，很有特色。店内的面条有白色和绿色两种选择，口味都非常的清淡，还有自己家特制的辣子，随意添加。 Biangbiang面内还有西红柿、木耳、土豆、西葫芦等各种蔬菜，配料丰富，加上鲜美的汤底，以及有嚼劲的面条，吃着非常的香。还可以再配上一瓶标配冰峰，简直好吃极了。

地址：西安市莲湖区北院门99号（贾三灌汤包向北约10米）；距离北院门约26米，步行1分钟

电话：18909243989； 13892897107

营业时间：9:00-21:00

biangbiang面的biang字怎么写？

跟我念：biangbiang（第二声）比昂比昂面

biangbiang面的biang字极其难写，据说是目前笔画最多的汉字，称“世界汉字之最”。这个字必须念着口诀才能写出，“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走；你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。”相传这弯弯曲曲巧妙幽默的“biangbiang”二字，正是描绘了陕西人心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神。

biangbiang面到底特别在哪儿？

biangbiang面是它是关中的传统风味面食，一寸多宽的面条，在扯面师傅的手里欢快起舞，biangbiang的击打着面案，再截成一段段的投入滚开的大锅中，两沸即成。

biangbiang面也在陕西八大怪中被描述成“面条像裤带”。一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，一根面条就是一碗，足够一顿饭的量。

面条薄如纸，却柔似筋，每一根面，都有嚼劲。

洁白如玉的面条，配上绿色的小青菜、西红柿鸡蛋臊子、牛肉、土豆、木耳等，撒上鲜红的秦椒面和碧绿的小葱，热油一泼，喷香扑鼻。那叫一个“忒色”！让人吃得“馋火”，有道是：“油泼辣子biangbiang面，越吃越美赛神仙”。

一天辛苦劳作之后，捧着香喷喷的biangbiang面，蹲在自家门前，与乡邻们边聊边吃，这是陕西人最朴素、简单的快乐。

西安还有多少好吃的？

- 西安凉皮 -

西安凉皮是陕西著名小吃，在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影！西安街上的凉皮，米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩会直接将米皮切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜，最后用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾！