清真粉蒸肉
说起粉蒸肉,相信大家都不陌生,因为全国各地都可以吃到,但是!西安的粉蒸肉是回民同胞发明的特色美食,除了大肉换成了牛肉之外,米粉居然也换成了面粉,估计从这一点来看,在全国就算是独一份了吧!美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重,太多则会显得粉蒸肉难以下咽,太少会显得牛肉太柴,而面粉也干巴巴的,毫无香气。
志亮灌汤蒸饺
这个不太好找,在洒金桥向南走可找到,他家稀饭很好很强大,量大花样多,真材实料。蒸饺只有一种,也比贾三好很多,知道他家地方就不用去贾三了。人也超多,有的等。
东南亚甑糕
刘纪孝腊牛肉对面,刘纪孝不错,不过随缘吧,人太多了推荐洒金桥老李家胡辣汤旁边那家,早上去买个腊牛肉夹馍,喝个老李家胡辣汤撩滴很,每天早上排队人非常多,早点去,这三样都属于早餐。
清真包子和八宝稀饭
牛肉馅,孜然味,个头大,馅料足,口味重,吃着过瘾,这就是清真包子最大的特色。
八宝稀饭的原料也是用糯米,添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特点是,粘糯绵软,甜酸醇香,适口宜人。
两者搭配享用,则能彰显包子的厚重与稀饭的甜糯,有交映成辉之感。
石家包子 大学习巷98号
这家店是难得的有包子和八宝稀饭的店。包子的口味有孜然,葱肉,酸菜,笋瓜,韭菜等,可以根据口味来选择。最好吃的就是孜然包子了,味道浓郁,吃一口就停不下来!面前堆积的像小山一样的包子,瞬间就会消失的无影无踪!
八宝稀饭是现熬的,点餐过后得稍等一会才能上来,用料十足,值得一尝!
卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节,农民无暇做饭,热饭吃起来又占用时间,打一锅卤,切一点凉粉,佐以方便调料,泡一些馍,稀里哗啦几口一刨,一顿饭即了之,爽口惬意,美不胜言,这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。
宏顺祥卤汁凉粉
大皮院丁字路口
卤汁凉粉内容包括凉粉,锅盔馍,卤汁,咸鸭蛋还可以加皮蛋(就是被称为黑暗料理的那个蛋蛋)。味道总体来说是芝麻酱和蒜汁的味道,但也不局限于此。吃的时候最好把饼泡进去,吸收汤汁的味道,这样才好吃!
马奎胡辣汤
是回民的清真食品,一般适合当做早餐。具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤,汤是勾芡的,有些粘稠,吃的时候浇上陕西著名的油泼辣子,颜色火红鲜亮,别说吃了,看起来都十分诱人。汤味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒综合起来的香味,再把特质的馍(有的家是锅盔,有的是坨坨馍)泡进去,汤的香浓和面饼的淳朴结合,想想都过瘾。这家也有腊牛肉夹馍,牛肉较李老四更加具有牛肉本身所带的独到香味,十分推荐,不好吃你们可以打我。我一般早上去吃一份,然后带走一份,把午餐顺便解决了,哈哈。至于回民街有名的胡辣汤(如李维一,刘老虎,老刘家伊味香),基本都喝过,觉得都不如马奎。
康乐路华山中学南200m,他家也是东郊胡辣汤一霸了,这片周围卖肉丸胡辣汤的已经绝迹了,实在太好喝了!
赵记粉汤羊血
兴庆路和柿园路上都有,皇后大酒店背面的那个是新开的,比较大。顺便推荐下辣子蒜羊血,恩,实在吃不惯就算啦~
定家小酥肉
盛家凉皮,回民街大皮院,小酥肉是羊肉都是瘦肉,他家还卖米饭和酸梅汤,凉皮是麻酱的,油泼辣子很好,推荐要一份肉一份凉皮,肉还是挺多的,腻了的话要一份米饭。
好吧,吃法比较奇葩,请无视>_<
马文砂锅
小皮院那里,也很出名了,牛尾砂锅确实是奢华的体验,他家麻辣味确实刺激,爽。