郑州最地道的20碗烩面你最爱哪一碗?

郑州是烩面之城

对郑州人来说

一碗兼具荦、素、汤、菜、饭的烩面

几天不吃就馋得慌

是融进了骨子里戒不掉的瘾

每一位郑州人

无论离开多久，只要回到家

就总想来一碗热腾腾、香喷喷的烩面

这样的情结，郑州人都懂……

记者为大家跑遍郑州

找到那些让你回味无穷的烩面店

想吃了吗？

那快约起吧。

国营老店，郑州烩面的代表，汤和味道都有一定的水准，虽然服务态度一直遭人诟病，但外地朋友到郑州，还是首先会选择来这里吃碗烩面，价格稍贵。

葱烧海参味道超赞，凉拌丝瓜尖儿很爽口，炸鱼条，肚子里都是鱼子，好吃到没朋友！烩面更要点赞。

东区一家非常有本地特色的传统豫菜菜馆，环境很好、菜肴特色突出、最具代表性的红烧黄河大鲤鱼，羊肉烩面汤汁浓厚鲜美，强烈推荐。

四厂烩面有别于普通的烩面，在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉，使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。咖喱原为西方的调料，又结合了中原地道的烩面，赋予了它不一样的感觉。也正是老板的善于创新与结合，才给食客的味蕾留下了不一样的味觉记忆。除此之外，肉质紧实的狮子头、劲道弹牙的羊蹄猪脚、和普通卤味不一样的鸡爪还有店里特色的羊脊骨，都会带给食客最大的味觉享受，若要品尝羊脊骨要早到才好。

郑州最地道最另类的老烩面馆，黄汤烩面的发源地，特点是黄汤，卤羊肉，最妙的是汤里撒的白芝麻，面很筋道，汤口有咖喱提鲜，口感好，无羊膻味，喝口汤嘴上会沾一层黄黄的咖喱和油。

店所有的位置其实不算很繁华，但生意却很火爆，汤鲜面足，很有口感，里面还有粉丝和豆腐皮，二楼和三楼是包间，聚会什么的也都很适合。

卖的是传统烩面，店面很大，超大的实木方桌，可以坐五六个人，药材和羊汤的混合，加上烩面独有的口感，真的很赞，这家的凉菜也做的超棒，不论冬夏，总是排满了人，一定要早去才行。

能找到这个地方的人，都是真真的吃货。他家沿袭着郑州老式烩面的做法海带，粉条，黄花菜，豆腐丝，一样都不少，除了烩面，凉菜必点凉拌羊肉，味道一点都不输大酒店！

汤好，熬制成白色的肉汤有着浓浓的肉香味道，红油豆腐丝很有名，每去必点，菜量大，价格也公道。

开了很多年的老店，汤算是比较清淡的，但很鲜美，面很劲道，口感不错，天热的时候是个喝啤酒吃烧烤的不错的地方。

很老的店，装修，陈设都很陈旧，民房格局，店里只有老式烩面，汤味浓郁，关于这家店，还有一个很诡异的传说，有兴趣的朋友可以去试吃的时候打听一下。

汤白味鲜，配料量足，有羊肉的美味，却去除了膻气，面条筋道耐嚼，一入口就是正宗的手工味道啊！他家还有菌香烩面，味道更加重口，适合口味重的人。

烩面味道挺好，环境宽敞，菜品质量可靠，中档的消费丰俭随意。

郑州老牌烩面，中规中矩，清真店，汤很浓郁，唇齿留香，还有卤的面筋，也很好吃，这家还有包间，可以点炒菜，适合聚会。

菜量大，正宗郑州老式烩面，面筋汤浓，味道纯正，消费不是很高。

老式烩面，里面菜品丰富，味道不错，碗是粗瓷大海碗，汤是高汤，服务非常人性化。

烩面汤比较清淡，据说是鲫鱼和羊肉一同熬制的，配菜看上去挺养生的，面扯得很薄，也相对细一些，没有揉盐，泡一会儿会软，但口感也很好。

味道美味，除了烩面，还有羊肉汤和泡馍，装修和卫生都很好，值得一提的是辣椒油分两种，一个是用羊油炒的，一个是普通植物油的，汤里放点羊油的辣椒油特别香。

好吃、实惠，中午一顿简餐饱腹，满足。就是糖蒜少了点。

属于浓汤烩面，内有千张、海带丝、粉条和两片肉。。表面飘着一层油，里面有咖喱粉，所以汤看起来比较黄，味道不错，另外，他家的素鸡也很不错。