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今天是头伏，
老百姓常说“热在三伏，冷在三九”，
进入了伏天儿，一年中最热的时候就到了。
在头伏天儿，
不同地域的人在饮食上也有着不同的传统习俗，
比如上海人讲究“头伏馄饨二伏茶”，
南昌人讲究“头伏吃鸡二伏鸭”，
而在北方，则讲究“头伏饺子二伏面”。
今天，左豆豆也为大家带来了一盘饺子，
不过不是水饺，而是薄皮大馅的蒸饺。
大馅儿薄皮蒸饺
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与南方秀气斯文的小饺子相比，这种皮薄馅儿大的大蒸饺，更适合北方人大气的性格，吃起来更解馋。
带皮五花肉、鸡蛋、韭菜、粉丝、金针菇、葱、姜
八角、花椒、生抽、醋、盐
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1
带皮五花肉切丁。
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2
切些姜末和葱末。
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3
锅内放油，炸几粒八角和花椒，出香味后捞出。然后将五花肉放入，炒至变色，喷醋倒生抽，放入姜葱末关火。
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4
将炒好的鸡蛋切碎，金针菇切段，洗好的韭菜和煮好的粉丝也切碎。。
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5
将全部切好的食材倒入锅内，再切些豆腐丁进去，放少许盐拌匀。这样，蒸饺的馅就拌好了。
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6
一半烫面、一半冷水面和好，开始包蒸饺子。包好的饺子放入蒸锅内。
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7
上气15分钟就可以关火。薄皮大馅的蒸饺可以吃了！
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晒图了。
![]( "http://7xo6kd.com1.z0.glb.clouddn.com/upload-ueditor-image-20160720-1469016808265073723.jpg")
左豆豆 活力美食家
她太爱玩，会做一百种味噌汤，不搞点新创意就觉得平淡，常用的食材也多是“活力分子”，酵素、纳豆、猕猴桃……有益身体活力出新。
她擅长变废为宝，常用豆渣做美味；放得僵硬的面包，也能妙手回春；只用六七滴油便可搞定大餐。
她的人生有两度与美食“深度纠缠”。25年前，在日本东京新宿歌舞伎町开了第一家留学生开的餐厅，留学生的打拼时光比电视剧还要跌宕；近年因患糖尿病，胆囊切除，开始自创健康食谱调理身体，有效控制病情的同时，仍能幸福享用大自然恩赐的各种美味。
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