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来源/荆州广播电视台
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一只正宗的烧鹅是怎么样的？传说中荆州最销魂的烧鹅！
每个城市都有属于自己的传奇。
就像热干面之于武汉，
羊肉泡馍之于西安，
麻辣兔头之于成都，
烧鹅 叉烧之于广东。
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在广东，叉烧、烧鹅几乎就没有太难吃的，
每一家总能搬出自己的门门道道，
作为从小生活在江汉平原的荆州妹子，
对叉烧这类广东美食总是身心向往！
但要想在荆州吃到一份
正宗的广式叉烧与烧鹅，
也不是一件难事，
因为景明观路就有这么一家。
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讲真，位置挺好找的
就在锦欣水产批发对面
招牌特显眼，都不带问路人的
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站在门口，你就可以透过那不大的窗口
看到挂着满满一排
烧腊，叉烧，白切鸡、烧鹅，
都是最经典的广式烧腊。
红油发亮，香味诱人。
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店内环境有大厅有二楼包房
每周很多包房都订满了
在这里开会议聚餐最好不过了
而且老板是个广东帅哥
所以这里的广东菜很正宗哦！
说了这么多还是上菜吧！
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北有烤鸭，南有烧鹅
相信这句话对资深的吃货一定不会陌生
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夹着薄薄脂油的鹅皮，入口香脆而不腻；
鹅肉鲜嫩多汁，越嚼越香，
再蘸上梅子酱，酸酸甜甜，
越吃越上瘾！
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划重点：这家店的鹅可是老板在广东养殖的！所以每天外卖都是限量20只，去晚了或者点晚了都没有了哦！就是这么任性！
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当家广式烧腊除了烧鹅就是叉烧莫属了。
听老板讲，这叉烧的肉，
要用猪身上最好的两条里脊肉，
一只猪身上最多两条，材料很难得，
所以一定要经验老道的师傅去做。
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鲜香的叉烧深深浅浅红得漂亮，
每一块都牵连着油亮的肥边，
另外几条边则是烧得微微焦黄，
入口有一瞬间的酥脆，
随之而来的就是不油不柴的鲜嫩。
蘸上配料糖之后
绝不会喧宾夺主地遮掉了叉烧的本味，
只是渗出恰到好处的甜味而已。
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在食客眼皮下烹饪，就观赏性而言还是有看点的，汤汁沸腾时，倒进一壶米酒点上火，青红色火焰瞬间飚到半尺高。这个就是鹅到醉鹅的浴火涅槃过程。
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原本以为这样就可以华丽丽开吃了，
谁知道老板说还要等20分钟，
等到火焰慢慢退去，掀开锅盖，
鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，
小口试食，其肉质嫩滑香浓，
五味交融、食而不腻，唇齿之间留有余香。
这道菜比较符合荆州人的口味
获得了网友的一致好评！
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就这样看似简单的蒸锅
上面是新鲜的土鸡用秘制的酱料腌制好
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下面还有个锅里面放了枸杞山药鸡骨头
等上10分钟又可以吃肉又可以喝汤
蒸出鸡肉的油滴到鸡汤里
一举两得，健康鲜美
这家店可以说非常有野心了
在这里你不仅可以吃到正宗的广式粤菜
还可以吃到地地道道的荆州鄂菜
简直是想包下你胃，收买你的心呀！
如果你觉得路途遥远
可以点外卖的哟！
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