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休渔期结束!今天起将有一大波海鲜“游”向崖门人的餐桌!海鲜怎么挑?答案在这里……

2020-10-16 22:08:41


今天（8月16日）起

南海休渔期结束 

崖门“生鲜”快到碗里来！



8月16日上午12点，2017年南海伏季休渔顺利结束，在崖门国家一级渔港举行了简单而隆重的开捕仪式之后，有210多艘大型海洋渔船扬帆出海，撒网开捕。

 


船老大们都准备好了吗？


崖门渔港


开渔倒计时，崖门的渔民和渔船做了哪些准备呢？

“蛰伏”在崖门国家一级渔港的渔船慢慢疏散开来，整装待发准备出海开捕。各停泊点的渔民们已各自陆续为渔船加水、加油，并修整网具、校正仪器。停泊点处不时传来阵阵发动机声响，一些渔民还对渔船进行主机试运行，使原来沉静的海面上轰隆声此起彼伏，一派出海生产前紧张准备的繁忙景象。

 



扬帆起帆


中午12时，随着苏伟杰局长宣布2017年新会区南海伏季休渔结束，开捕！集结在渔港内的渔船纷纷启航,在岸上人群的目送下驶向南海各渔场,开始了伏季休渔结束后第一航次捕捞作业。


为确保渔船平安有序出航，新会渔政大队在开捕后第一时间派出渔政快艇为渔船保驾护航。


经过漫长的休渔期

作为沿海居民

想必大家都馋海鲜馋的不行了吧~



伏季休渔期第一批渔船解禁

正式出航

按照往年惯例

渔船出海后2-4天内会带回第一批本港渔货

也就是说

大家要有新鲜的海鲜吃啦！！！



休渔期结束，新鲜海鲜即将上市！

吃货们早已经饥渴难耐，

想要以最快的速度吃到今年的海鲜！

鱿鱼、膏蟹、濑尿虾虾、扇贝生蚝…

想想都流口水 ！

海鲜大餐正在召唤！




是不是等得直流口水

别急

小编再奉献一份

崖门人常吃的海鲜挑选攻略

不会挑的人照着攻略挑准没错

崖门人最爱的海鲜

挑选攻略


濑尿虾


如何辨别新鲜与否

①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。
②捏虾姑头，越硬越好。
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。
④看重量，同样大小重量越大越好。

如何辨别公母

母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。




鱿鱼

选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：


①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断。
②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。
③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。



海虾

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），除此之外还有：


①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜。
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。




梭子蟹



①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。都知道9月要挑肚子尖尖且泛白的（公）螃蟹；10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）螃蟹。


②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。


③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

扇贝

①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。

②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。



③在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
④口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。


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