端午小长假，不介绍大鱼大肉，来一点小清新的东西，详情今晚18:00《成都全接触》霸道乡坝味，不见不散
总是要等到吃饭前才发现，钞票只剩下一点。川师南门商业广场是多少莘莘学子，记忆中的味觉天堂，烧烤，火锅，串串香，干锅，炒菜，麻辣烫，无不以薄利多销服务学生为宗旨。在囊中羞涩年代，钱包的不给力，丝毫也掩盖不了对美食的向往。
眼下正是毕业生惜别母校之际，另一个意思就是悲摧的求职之路也即将开始，作为美食情报员，想告诉各位师弟师妹的是，找工作犹如找美食，总而言之天无绝人之路，山重水复疑无路的时候，就是柳暗花明又一村之时。锅魁夹凉粉，是南充居民对美食届的一大贡献。虽然吃过但也未能细细钻研。来自南充的老板小哥自信满满，看似简单的锅魁夹凉粉，其实并不简单，不行且看他细细道来。首先，凉粉就有严格的质量评价标准。
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星星我粗略翻阅了相关资料，并未发现张三爷爱吃凉粉的记录。不过要真是如此也算合理，凉粉加了锅魁自然比单吃凉粉更加果腹。只是即便是真，当年的张三爷说吃的锅魁绝不可能如此讲究。
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从面粉的计量到添加的酥，无不以克为单位进行分配。面饼的对折为2的4次方，也就是16层，与军屯锅魁不同，南充锅魁不用油炸，直接炕成外脆中空的形制。一道口子划开，填充凉粉最为传统，牛肉，卤肉，红糖等等馅料，各有各的味道，填于其中。
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看似简单的传统小吃，自然有传统的要求，老板说了，按照老一辈的要求，最为传统的两种馅，红糖和凉粉各有要求。红糖锅魁，糖甜而不腻，且要量多，咬开之后，红糖能够溢出。凉粉用的红油三种辣椒各司其职，看似椒少油多，实则不然。
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小小一个锅魁似乎打破了霸道乡坝味最便宜美食的记录，校园旁边旁边，多的还有一份青涩的美好。啥时候找上几个老同学到学校边上去回味一番，致我们已经逝去的青春。当然光磁锅魁是不够的，门口那胖乎乎的老板做的宜宾风格烧烤，也是值得细嚼慢咽哦。霸道乡坝味明天再相会。
地址：四川师范大学学生广场 杨锅盔
