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臊子面是陕西的地方风味小吃，品种多达数十种。臊子面的特色可以概括为九个字：薄、筋、光(这是指面条)，酸、辣、香(这是指味道)，煎、稀、汪(这是指汤)。
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其中对面条的要求是：面条长细，厚薄均匀。一是薄，极端要求是“薄如纸”；二是细，极端要求是“细如线”，这是对擀面技术水平的最高要求。其实，从实用角度来说，厚薄要有度，不能太薄；粗细也要有度，太细也不行。
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臊子面品种多样，除岐山臊子面外，宝鸡市郊区农村的臊子面也很有特色。党群英所做的就是宝鸡臊子面。党群英女士现年64岁，是土生土长的宝鸡市渭滨区峪泉村人。她受母亲熏陶，从小就对擀面条情有独钟。从12岁起，母亲就手把手的教她擀面条，至今她擀面条的历史已经有五十余年了。
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老党对擀面条的认识已经不是一般做一顿饭那么简单，而是把擀好面条，擀出“薄如纸、细如线”的面条作为自己的追求。她擀出的面条现在已经达到一个很高的水平，真的做到了面条细到可以穿针，面薄到可以透过看报纸的地步。
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