说他是原创美食家，一点儿也不假，咱美食部落里的粉丝试吃之后都被这里的味道迷住了，还没吃完呢就约着下一次什么时候又来.....
吃在江湖
“贵州凯里酸汤鱼”
把故事盛在菜里
猫爷在一次旅行中误打误撞地去到了贵州凯里，作为一个资深吃货，他觉得当地的凯里酸汤鱼味道很独特，就带回西安自己琢磨。开始一头扎进自己的小厨房里研究这酸汤鱼的味道，没想到却被来自贵州的朋友泼了冷水，第二天那位朋友带着来自家乡的木姜子和糟辣椒走进了猫爷的厨房。
后来，猫爷重新去到凯里，花了一个月的时间真真实实的接了这酸汤鱼的地气儿。终于，这位猫爷厨子把凯里酸汤鱼融合着一个吃货的味觉感知走上了西安的餐桌。
（黑鱼）
黑鱼：现杀的黑鱼非常新鲜，鱼端上桌的时候一张一合的鱼嘴吓坏了一桌的妹纸们。
巴沙鱼：猫爷家的巴沙鱼都是来自越南湄公河，薄薄的鱼片儿在锅里稍微涮一下就好了。
（猫爷告诉你如何调出好吃的火锅蘸料）
“腔调辣子鸡”
如今市面上的很多鸡都是28天生长成的速成鸡，这样的鸡做出来的腥味儿很大.....
而对于“吃”有着处女座完美情节的猫爷来说，用这样的鸡作为食材简直是要命！
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于是猫爷在咸阳农村的一个葡萄园里散养了几百只青脚土鸡。
“120天的的生长周期里生性好动加上粗粮喂出来的土鸡肉质会特别紧实和鲜美，这样子的鸡口感更脆更营养。”
“疯狂的土豆”
土豆在我们的餐桌上太习以为常了....
洋芋擦擦，土豆泥，土豆丝，炸土豆...可以说土豆是一百家有一百家的做法。
但是，你见过土豆中餐西做的方式吗？猫爷家的疯狂土豆在表面上有一层似有似无的千岛酱，别以为这是黑暗料理，这个口感我保证你吃了一小块之后整盘土豆都想独吞！~
（美食部落的粉丝们真的.......把！土！豆！消！灭！得！好！疯！狂！.....）
“宫保虾球”
“宫保”这两字算是川菜的灵魂，而老派的川味儿宫保口感主要是糊辣口，不过现在很多地方在做宫保的时候，用的都是番茄酱，反而搞的四不像了。
而猫爷在还原了老派糊辣味儿的同时加入了一样秘密神器：菠萝。
（口感：酸甜）
一道菜四味食材，能保证各位食客回到老派川菜感觉的同时让层次更加丰富。
“五彩麦芹”
“以前开私房餐厅的时候，经常会剩一些边角料，儿子放学回家我给做饭的时候发现没啥食材了，怎么办呢？于是就把那些边角料做成细丝儿，经过我一加工，哎，这味还真不错，后来我就把它搬上了餐桌，可以说现在是桌桌必点。”猫爷在讲述属于他的每一道原创菜的时候，眼睛变得特别生动明亮，看得出来，美食是他用生命在经营的一件事情。
看似不搭的几样食材就这么临时的组搭在一块儿。
苹果，干香菇丝，熏干，彩椒和芹菜，最平凡的原料，可是口感，小编想说，比星级餐厅里的好吃太多太多太多了！！
在这里，猫爷拒绝酸梅粉，他家店里的酸梅汤，用的都是纯天然食材：洛神花，桑椹，乌梅，陈皮等手工熬制。
在他们店里不管是吃还是喝，作为吃货的猫爷对自家菜品的要求都是近乎苛求。各位食客们可以放心大胆的吃吃喝喝。
“土匪变蛋”
南北方都有的一道凉菜，在猫爷这里却凉菜热做。
辣椒是小青细辣椒，老陕一般喜欢把它剁碎用来做锅盔辣子夹馍。而猫爷把正是看中了辣椒的清香味儿能把皮蛋的腥味压掉，所以把两者结合在一起。
皮蛋放在嘴里，把辣椒藏着的清香完全触碰在在舌尖上，很大胆的尝试，挑战了味蕾和常规，也让小编又迷上了一道江湖菜。
看着猫咪
心有猛虎，细嗅蔷薇，大概说的就是猫爷这样的人吧，所以这样一个看起来特别粗犷的汉子也才会喜欢喵。
他的猫咪们在一个玻璃房子里，不过高冷的猫咪们很生气“你们都在外面吃好吃的，凭啥只让我睡大觉！”
听着民谣
我有故事
歌手弹唱着一首《成都》，桌上有来自成都的味道。
好像在西安这座城市里回到了成都慵懒的时光，也好像，把猫爷的所有记忆都带到了那些流浪的时光。
（ps：歌手驻唱的时间为晚上七点到八点半）
都说流浪过的人才更懂民谣。
我想，猫爷的民谣餐厅里售卖的不光是一道一道的菜，更是他的生活，他的旅行，他最最热爱的的美食。
所以在这个急躁纷乱的社会里，猫爷选择静下来自己动手做一道原创好菜，对于他来说，能享受美食是世界上最快乐的事情，所以他希望每一个来到店里的客人都能享受这间餐厅带给他们至少一顿饭的愉悦。
你有没有酒？
这里是深夜食堂。
也是在夜晚的城市里可以安静小酌的地方。
这里不只是出售美食和酒，还有情怀和远方。
与外卖。
2016.12.26~12.31
火锅6.8折
炒菜7.8折
2017.1.1之后
吃200送100的券
特别提醒！
（锅底、酒水、蘸料都不在折扣内）
（如若店内还有其它福利，粉丝只可享受一种福利）
这家的江湖菜
可以说真的是一个资深吃货在还原美食所带给人们最本真的快乐
说他浓缩了江湖的精华
一点儿也不为过
【店名】猫爷的腔调
【人均消费】40~70元
【美食地址】高新区唐延路与科技路十字西北角唐延中心城永辉超市楼上
【地铁交通】地铁三号线延平门D2出口
【联系电话】029-89344770
【营业时间】早11点~凌晨2点
用美食喂饱自己
比诗更浪漫
我是猫爷，温暖治愈你的心和胃
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