陕西小吃美食价格交流群

【视频】这里有一个关于西和锅盔的传说,你要看吗?

2020-11-23 00:21:29


西和锅盔

锅盔你每天都吃吧

那关于锅盔的传说

你知道吗



当然

看传说之前

我们先看看锅盔的简介

 西和锅盔分素锅盔和油锅盔两种。素锅盔形似月亮银盘,直径尺余,厚四寸见方,重约5斤左右,耐久放,一般可贮藏半月左右。锅盔的制作也是及其讲究技术的,其设备是靠上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙,如此的操作,其特点有整体升温,受热均匀的效果。即使内部熟透,外部也不致于发焦,火色重者,黄里透棕红,火色轻者,白里见乳黄,一刀切开,柔韧雪白,那酥软程度犹如弹性很好海绵一般,喷香可口,美观大方。有人又将烙锅分为三层。最上叫“鳖盖”,中间叫“火盖”,其下叫“镳”。旁设一“烘锅”,烘锅口内置一铁网。烙前,将三层锅置于锅圈上,在炉膛里生些许香砟子炭火,待炭火着到七八成时,用夹剪将大炭火夹于“火盖”之上,中号炭夹到“烘锅”锅膛里,碎炭留在“镳”底下,最后重新将三层锅放到原处,即烙便可。此时,还要讲究勤翻勤转,俗称“三番二转”, 烙到火色均匀,皮面微鼓,皮底呈金黄时即已熟透。

看完这些

是不是 觉得其实锅盔还是很高大上的呢

看传说吧

关于西和锅盔,还有一些美丽的传说:相传,秦始皇统一六国时,常年征战,粮草易间断。成千上万的士卒饭不能食,力不能足。无奈,一军士无意将面压入头盔,置于火上,烤之少许,烙成了一饼子,居然香酥可口!此饼者,边薄,心厚、表面者鼓、能应当务之饥,亦能久存不坏,众人青睐受赞赏不已。因像头盔,故名“锅盔”。锅盔一名便延续至今!   

又传说,诸葛亮凯旋博望,归回新野,命关云长驻扎把守营地。适逢气候干燥,田地久旱,马困兵乏。粮草先行!怎么办呢?为稳军心,诸葛亮手捋胡须,低头片刻,便计上眉头。立即书信一封:“多用干面,掺水少许,和成硬块,大锅炕干,得食为馈(盔),以飨军士。”关羽依计而行,果然渡过难关,立下了大功。从此,锅盔便成为一种必备的军粮。


当然

传说毕竟是传说

不能深究其真实性

不过只要锅盔好吃

那都不是问题

如果您有不一样的传说版本

也可以告诉小编噢


附:西和锅盔制作视频



部分内容来源于网络,版权归原创者所有


投稿请点击底部“阅读原文”进入西和四十余万人的西和在线论坛,与更多兴趣爱好相同的朋友交流!


西和在线
微信号:xhzx742100 (←长按复制)

PC网址:www.742100.com  手机网址:m.742100.com

商 务 合 作:电话(微信)15193992888 投         稿:请点击下方阅读原文或邮件38397798@qq.com 免费发信息:请点击下方阅读原文

 点击下方“阅读原文”与四十万西和人一起进入交流

友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群