一盘羊羔肉卖了上百年 12家老字号记录乌鲁木齐的味觉记忆

2022-03-29 22:19:50

怎么能做一个合格的吃货

在乌鲁木齐

酒店、小饭馆、快餐连锁...

乌鲁木齐市评出12家餐饮老字号↓

吾吾子羊羔肉

上百年历史，招牌有清炖羊羔肉等回民特色餐饮。

新疆百花村快餐连锁店

55年历史，经营综合类餐饮，招牌为百花村凉面。

益天洋商务酒店

前身是著名的人民饭店，59年历史，酒店餐饮分皇城食府和天香阁餐厅，主营新疆清真菜系，兼营川湘粤菜系。

四十九丸子汤

31年历史，招牌菜为四十九丸子汤。

美食家大酒店

27年历史，主营海鲜、粤菜、川菜、湘菜、新疆风味菜、杭帮菜。

马桂莲姐妹凉皮店

38年历史，主营凉皮、黄面、擀面皮、牛筋面等特色回民小吃。

霍德烤鸭店

30年历史，新疆第一家烤鸭店，招牌有霍德烤鸭、火锅、点菜。

“安老太”新疆第一碗

30年历史，招牌菜有羊肉泡馍、羊肉汤饺、红扒羊蹄筋等陕西特色小吃。

李氏饭馆

29年历史，招牌菜有怪味凉面、卤猪蹄等川味快餐。

魏家羊羔肉

49年历史，招牌菜有羊羔肉、菠菜面、羊肉汤混沌、手工饺子等。

北园香饭店

位于米东区，25年历史，招牌菜有五香卤牛肉、干炸鲫鱼、红汤椒麻鸡、爽口萝卜丝、手工臊子面等。

大光明餐厅（姚老三）

25年历史，主营肉夹馍、羊肉泡馍等西安特色小吃。

为什么他们被评为老字号？

此次评选自今年7月底开始申报，根据参评要求，“乌鲁木齐餐饮老字号”的餐饮企业必须具备7大条件：

1、拥有商标所有权或使用权；

2、品牌创立25年以上（含）；

3、传承独特的产品、技艺或服务；

4、有传承中华民族优秀传统的企业文化；

5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；

6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；

7、经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。

其间报名参评的企业（店）共有15家，最终评选出12家。

10月10日-15日，乌鲁木齐市商务局（粮食局）对这12家餐饮老字号进行了公示，公众没有提出异议。

一盘羊羔肉卖了上百年，一盘凉面卖了50年，

历史更迭，顾客的口味也在变化。

此次评选老字号，杨柯发现部分餐饮老字号也在“与时俱进”，像百花村凉面，就在配方里加了新调料，部分凉面还配送到超市销售。还有安老太新疆第一碗，陆续开发出油泼扯面、粉汤、臊子面等，不再仅限于以前的羊肉泡馍和羊肉酸汤饺子。

大爱新疆美食！！

等一下，还有....

乌鲁木齐评出50家平价餐馆 13元拌面8元牛肉面

经过近3个月的报名评选审核，乌鲁木齐市评选出50家平价餐饮店。获评店面一年内参评菜品不得高于最低限价，并随时接受公众监督。发现有违反评选办法的现象，将给予警告、勒令改正、取消命名直至退还奖金等处分。这50家平价餐饮店包括领馆巷阿尔曼美食城、鼎顶香牛肉面、鑫宝利民快餐连锁公司、冯氏拌面馆等，分布在乌鲁木齐市七区一县。其中沙区平价餐饮店最多，达10家，其次是天山区，有9家。评选最具公众影响力平价特色餐饮的首要“硬杠杠”是菜品低于限价，其中拌面至少两种菜品13元以下，碎肉抓饭13元以下，牛肉面加肉8元以下。获选的平价餐饮店实行定期年审和抽查制度，平价餐饮店必须承诺自奖牌颁发起，一年内参评菜品不得高于最低限价，并随时接受公众监督。

清真美食节下周末来乌鲁木齐 吃货福利

10月25日-28日，来自23个国家和地区的美食将会聚乌鲁木齐。届时，2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节将在新疆国际会展中心举办。展会展览展示面积4万平方米，设展位1200个（国际展位250个）。展会期间将举办“丝绸之路国际食品展”、“中国清真美食展”、“2014丝绸之路国际食品采购商大会”、“2014丝绸之路食品产业投资促进论坛”、“丝绸之路国际食品产业聚焦对话活动”、“上海基尼斯申报及演示活动”、“美食之王——国际烹饪大师PK表演赛”以及美食街区展示互动等17项活动。

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