冬至是24节气中最早被制订的一个
传周公选取经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天
定为新的一年开始的日子
由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变
直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开
可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有
并盛于唐宋，相沿至今
潮汕冬至祭祖
汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗；
魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈拜节；
唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜；
明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像今天的元旦一样；
《清嘉录》则直言：“冬至大如年”，汉人自古冬至需拜天祭祖，而今国内只有潮汕地区、浙江部分地区仍延续此习。
对于一个泱泱美食大国这么一个重要的日子当然吃便成了一个必不可少的话题。
大多数人对冬至南北方的食物印象可能是这样的。
北方俗语 『冬至饺子，夏至面』
饺子对于北方人来说就是家的味道，象征着团圆美满。冬至这天吃饺子的习俗仿佛是基因里与生俱来的，所以现在很多人都戏称冬至这一天为“饺子节”谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据传这种习俗，是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景陶塑 | 廖洪标制
东汉时张仲景辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
代表区域：北方大部分地区
冬至开始，民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补方法。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，为进补最佳食谱。
冬至吃羊肉的习俗则是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
山东滕州羊肉汤
陕西西安羊肉泡馍
贵州羊肉粉
代表区域：山东、陕西、四川、贵州
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
上海鲜肉大汤圆
代表区域：江苏、浙江、上海
年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕；晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
雪菜肉丝炒年糕
蟹炒年糕
代表区域：浙江杭州地区
甜丸
相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。
鸭母汆
代表区域：广东潮汕地区
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。
代表区域：广东、广西
在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人配合用手不停翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用，其味清香扑鼻，味道极佳。
油煎糍粑
丽江糍粑
蒙自紫糯米糍粑
代表区域：云南
总的说来在北方冬至这天饺子占据了大多数人餐桌，但到了南方冬至习俗的食物就丰富多样，而且冬至南方习俗几乎都是与美食有关例如有汤圆、年糕、甜丸、烧腊、糍粑等等。南方冬至通常是全家人聚在一起享受节气浓厚氛围，甚至连广州都有冬至大于年的说法。
在冬至这天，与家人围坐
热热闹闹吃顿团圆饭
无论天怎么冷
只要一家人在一起
心上总是温暖的
在这样一个暖心的节日
小编也要为大家送上节日福利！
1元1G流量暖心相伴
最后，祝大家冬至快乐~
