引言：
大家盘腿坐在烧得暖烘烘的土炕上，大块吃肉，大碗喝酒，聊着一年的收成，拉着闲呱，扯着东家长西家短。午后的光景就这样慢慢地消融在了酸菜炖粉条的香味里，融化在了高粱酒的甘冽里。我想，这就是乡亲们对美好生活最质朴的表达方式吧。
——楠楠
编者按：
很质朴的一位东北女孩，她的底色就如红底大花的棉袄，透着稳稳的实在，很难把她与灵性的“吃货”联系在一起。但是今天，她用她的“朴素”征服了我，一个人伟大在于把自己的感受用属于她的方式传递给别人。
楠楠，一个“混”在西安的东北姑娘，与美食结伴而行，是她今生美好的愿望。
汉子
2015年7月22日
我是东北姑娘，西安上的大学，毕业后留在了西安。
大学期间，我参加了西安的一个餐饮理事会，有了经常与美食打交道的机会，慢慢地，我喜欢上了美食。看到《汉子说吃》每天都介绍一枚吃货，我心里痒痒的，不知道自己算不算。今天鼓起勇气谈谈自己这枚小吃货的美食心得。
虽然说，八大菜系没有俺们东北菜，但是东北人对美食的热爱从来没有减弱过。我从小就生活在黑山白水之间，父辈们豪爽的性情潜移默化地影响着我。在俺们东北，家里来了客人那是极为讲究的，在农村要杀鸡宰鹅。东北菜虽然没有八大菜系的精致，却充满了热情和美好。
俺们东北菜讲究大盘子大碗
苏叶饽饽，外边的叶子是紫苏叶，红豆沙的馅
小年前后，在农村会把家里养了一年的猪杀了，邀上亲朋邻里到家里一起吃饭，炖上一大锅酸菜，把五花肉片切得厚厚的下锅，再配上土豆粉或地瓜粉，这就是传说程度极高的猪肉炖粉条子。大家盘腿坐在烧得暖烘烘的土炕上，大块吃肉，大碗喝酒，聊着一年的收成，拉着闲呱，扯着东家长西家短。午后的光景就这样慢慢地消融在了酸菜炖粉条的香味里，融化在了高粱酒的甘冽里。我想，这就是乡亲们对美好生活最质朴的表达方式吧。
我的家乡，是不是很有林海雪原的感觉
小时候非常喜欢在门前这块空地上汤秋千
到了西安，同样感受到了这里人们的质朴和热情，让我瞬间就爱上了这座城市。西安是美食的天堂，各色的小吃充斥了这座古老与现代并存的都市。俺们东北也吃猪大肠，但是在西安有一道有名的小吃也是用猪大肠做的，叫做葫芦头，唐代的时候叫做“煎白肠”据说还是孙思邈给的配方。把白膜掰得碎碎的，再把猪肠、猪肚肚等辅料排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱，鲜香滑嫩，肥而不腻，老远就能闻到阵阵香味。
葫芦头泡沫
我想，美食虽然因地域的不同而各有差异，但是在人们内心的深处，向往美好的心情是一样的。最后，希望《汉子说吃》越办越好，早早地来到西安，因为西安的吃货可多可多了。
天下吃货一家亲。“汉子说吃”是一个吃货的圈子，欢迎吃货们投稿介绍自己让大家认识，在阅读的过程中有任何建议和想法可以发送到cate1999@126.com。
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