火笼里燃起的火焰让放在边上的茶罐逐渐升温,茶罐里的各种配料(椒叶、生姜、香菜杆、花椒粒、香豆子、红葱皮、配上炒熟的茶叶)在倒入热水和面粉后逐渐交融,味道相互渗透,由淡转浓。5-7min之后,滤过各种香料,一碗清面茶就OK啦!
当然,面茶里的调料还是不能少的。最常见的就是肉丁、土豆丁、豆腐丁、土鸡蛋...它们在油锅中沸炒至八分熟后,仅加入少许盐和鸡精,撒上葱花,调料get!
将炒好的调料加入煮好的清茶,滴上几滴辣椒油!配上干烙油饼/锅盔/包子...这是甘肃陇南最诱人但是却普通的早饭,更是亘古不变的家乡味道!