认识一座城市的方式有很多，
可以逛博物馆，可以体验当地人的生活，
作为一枚合格的吃货，我的选择是：吃！
小编要偷偷告诉你，
老字号才是直抵城市美味的命门所在！
今天小编就要给你们指指路，
告诉你羊肉泡、葫芦鸡、饺子宴，
它们的老祖宗都在哪儿~
没吃过这些老字号
都不好意思说自己是老西安呢~
提起西安饭庄，老西安人无人不知、无人不晓。自从1929年西安饭庄创建，“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”的民谣就在大街小巷传唱开来。
始创于唐代的葫芦鸡是西安饭庄十大名菜之一！现在是装在形状像葫芦的白盘之中，色泽金黄，外酥里嫩，筷子轻轻一拨就能分离骨肉。
稠酒也是入口“香醇”。当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，郭老十分高兴，诗兴大发，连声称赞此物“不是酒，胜似酒”。
人均：101元
地址： 南大街110号(钟楼饭店内)
老萬興是个有历史的老店，1951年地址是在解放路，如今也是年过百岁。很多老爷爷老奶奶时不时去回忆下年轻时的味道。
生煎包是苏州味道，底部沾满芝麻吸足了油煎的脆黄，咬开一小口，将包子里的汤汁倒在小勺里轻吸入口，和咱西安的灌汤包有异曲同工之妙。
响油鳝糊是店里的招牌菜，甜度适中。鳝鱼挺多，配菜是茭白，做的非常入味，是很下饭的一道菜。
人均：73元
地址： 兴化巷凯旋城东门向北20米(凯旋城)
不得不提的还有以饺子宴闻名的德发长，这似乎是最早供应饺子宴的老字号了，有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”的说法。
俗话说：“迎客的饺子送客的面”，饺子宴已经成为西安的一大名吃。德发长的饺子宴是古都西安迎接远方客人的一种独特问候。
这里的饺子造型精美，花鸟虫鱼，特别的好看。馅料丰富，虾仁的、凉瓜的、麻辣的、怪味的都能找到。这脑洞大的不是一点点~
人均：52元
说起腊牛羊肉，西安人顺口就能说出来刘纪孝腊牛羊肉，就跟顺口溜似的。曾有句话说，“左手火车票，右手刘纪孝”，你就知道火爆程度了！
西安人去之前都会给手机充满电，因为这里无时无刻不在排队，逢年过节就更不用说了，能买到你就偷着乐吧~
味道肯定没的说，排队也是值了。他家的腊牛肉色泽红润，肉质酥烂，吃着完全不会塞牙，还能抽真空哦~
人均：82元
地址：莲湖区北广济街187号(东南亚甄糕王对面)
据说当年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难到西安，品尝了老童家腊羊肉后赞不绝口，绝对的老字号，没毛病！
腱子肉的肉质比较酥烂，但不是那种酥到掉渣的，还是很有质感的，不蘸调料吃起来也很够味……
带一块肉回家切盘，就是一份上好的下酒菜！肉上桌了，抿一盅，怀怀旧吧~
老孙家饭庄应该是陕西最早打出去的一块牌子，算是泡馍界的招牌。据说慈禧太后西巡时给出了 肉软不糜、滋味甜美的评价。
在西安有句话，“不吃老孙家，你就不算来西安”。有传承有历史，果然名不虚传。
牛羊肉泡馍以料重汤鲜，肉烂味醇，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，造型独具一格而著称，更是被赞美为“天下第一碗”。
人均：61元
地址：新城区东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼
同盛祥的泡馍制作技艺是国家非物质文化遗产，在西安的名气很大，店内的菜品比较多，基本上特色的陕西小吃在这里都是能吃到的！
他家的泡馍是一绝，去吃的是他家的牛肉泡馍，牛肉的味道很重，闻着就很香！
馍一样是要自己掰的，掰的越小越好。肉烂汤浓，馍筋光滑，吃起来很棒，一碗下去只有两个字：满足！
人均：40元
地址：西大街5号(近钟楼)
西安老城里的百年老店-春发生，这里主营的就是葫芦头泡馍，始建于1920年，是以经营陕西地方风味小吃“葫芦头泡馍”闻名的老字号饭店。
是不是正宗吃货，看他掰的馍就知道了。馍要掰细掰小，让肉汤更容易渗进去，这样味道才会更好。
西安人夸奖葫芦头的美味时常说—"提起葫芦头，嘴角涎水流"。除了葫芦头，点一盘凉菜也不错。
人均：42元
地址： 南院门20号
贾三灌汤包在西安的名气非常大，字号也是很响亮的。灌汤包子的馅多为牛羊肉，看起来是瘪瘪的，吃起来浓郁的汤汁却比鲜香的肉馅更迷人！
美食当前也要小心烫了，吃灌汤包一定要先要个小口吹一吹，不要问我怎么知道的~
包子和稀饭是绝配，反正八宝甜稀饭一碗，吃饱喝足真得好生惬意~
人均：26元
地址：北院门93号(近鼓楼)
到了回民街最不缺的就是柿子饼，要说最出挑的当属老徐家。据说清末的时候已经有了这个品牌。
他家柿子饼有黄桂核桃、果脯核桃、花生芝麻、八宝豆沙、葵花杏仁、葡萄干6种口味的，吃起来皮薄馅多、外酥里软，果然不同凡响。
柿子饼是现炸出来的，用两层草纸垫着，吃起来更不容易沾一手油，尝的出来柿子含量超级足，馅料也多，十分良心。
人均：4元
地址： 庙后街47号(近市二十五中)
老字号就是这样，
勾起怀旧情绪的同时，
也见证着城市的兴衰，
你以为品尝的只是菜品吗？
我们品味的可是老西安的情怀呢！
本文来源于：吃喝玩乐在西安
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