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吃青团是江南一带的传统习俗，最初作为祭祀的点心，如今已然成为人们在春天时令尝鲜的美食。
一般来说，青团用小麦草、鼠鞠草做的为淡绿色，隐隐有股子清香气，用艾草做的为深绿色，有股浓郁的艾香味，口感软糯Q弹，再塞入豆沙或肉松蛋黄等馅料，咬一口，都是春天的味道！
糯米粉 280g / 粘米粉 60g / 艾草粉 30g
咸蛋黄 10个 / 肉松 150g
（喜欢吃甜的可改用豆沙做馅）
1. 30克艾草粉加200克冷水搅拌均匀，做成艾草水，如果没有艾草，看到也有人用菠菜汁来做，大家可以试试。
2. 艾草水中倒入280克糯米粉和60克粘米粉搅拌均匀，分次倒冷水，揉成面团
3. 10个咸蛋黄用勺子压碎
4. 将压碎的蛋黄碎和150克肉松混合均匀
5. 面团揪出小剂子，揉成艾草球
6. 把艾草球压扁
7. 把蛋黄肉松馅料包进去
8. 包好的青团放进蒸笼，在烧开水的蒸锅上大火蒸15分钟
9. 完成！
Tips：
1. 揉面团时加水要少量多次。
2. 吃不完的青团一定要用保鲜膜包上，不然表皮会变干。
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