如今北京的清真菜肴已达500多个品种，北京菜中的清真菜品为什么如此之多呢？
这先要从北京菜的组成说起。构成北京菜系主要有四部分：宫廷菜、官府菜、清真菜和改进了的山东菜。足可见清真菜在北京菜中的地位。
到了明清两代，大批回族从南方迁徙北上，南方的清真饮食也随之传入北京。清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。
小编给大家推荐几家地道的清真饭店。快吃起来吧！
鸿宾楼饭庄
特色菜品：红烧牛尾、砂锅羊头
人均：140元
地址：展览路11号
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鸿宾楼饭庄创建于1853年(清朝咸丰三年)。1955年入京，获得社会各界一致好评，被誉为“京城清真餐饮第一楼”。
西德顺爆肚王
特色菜品：爆肚
人均：73元
地址：和平里中街29号
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百年老店，爆肚不膻，火候掌握的极好。肚仁更是嫩，却又不失嚼头。
烤肉宛饭庄
特色菜品：扒肉条、香辣羊排
人均：100元
地址：南礼士路58号
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烤肉宛的肉很考究。精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料，烤出的肉肉质润滑、肥而不腻、瘦而不柴。
又一顺饭庄
特色菜品：腰果虾球、炸羊尾
人均：90元
地址：黄寺大街28号
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又一顺饭庄创建于1948年8月8日。将东派菜的爆、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。
东来顺饭庄
特色菜品：涮羊肉、它似蜜
人均：120元
地址：广安门内大街临63号
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东来顺涮羊肉十分讲究。羊屠宰之后，要冰镇以后，能切到片片薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花。
聚宝源
特色菜品：聚宝源肥牛、牛百叶
人均：90元
地址：牛街西里商业1号楼5-2号
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牛街一带的清真老字号，火锅十分地道，鲜切的羊肉味道不错，久涮不老。
西来顺饭庄
特色菜品：马连良鸭子、砂锅鱼翅
人均：80元
地址：北新华街116号
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西来顺饭庄是开业于民国十九年。西来顺饭庄的菜肴精烹细炒，逐渐形成了自家特色，被誉为“西派清真菜”的代表。
望德楼清真餐厅
特色菜品：羊肉泡馍、炸烹虾肉
人均：67元
地址：地安门外大街26号
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望德楼是北京的“清真老字号”。羊肉泡馍十分地道，汤“鲜而不膻”。炒菜里，它似蜜、扒口条、醋熘木须等都很美味。
壹条龙饭庄
特色菜品：烤全羊、手抓羊
人均：63元
地址：前门东大街2号
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壹条龙经营涮羊肉已有220多年的历史，因其一直延续传统的铜火锅吃法，堪称京城涮羊肉之“正宗”。
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