自然纯真 家乡美味
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每到这个3月春种时节，妈妈的菜园子里总会撒几颗西葫芦种子，长成了后，一颗能结出很多来，妈妈会用鸡蛋加上西葫芦给我们姐弟几个摊上几个饼，给我们解解馋。现在想起，回味无穷。长大啦，来到城市，倒是也能经常吃到各式各样的西葫芦，但最怀念的还是妈妈做的西葫芦饼。
西葫芦又名茭瓜，除了能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,还富含水分，有润泽肌肤的作用，常吃西葫芦能达到止渴止咳，除湿消肿等的功效。
食材：西葫芦一个、鸡蛋一个、面粉适量、盐、香葱碎、五香粉、植物油适量
做法：西葫芦洗干净，打成丝或切成丝，再加盐拌匀放置10分钟。一会儿葫芦丝就被盐出了水，打入鸡蛋拌匀。（盐出的水一定不能倒掉哦）加入香葱碎，加入面粉，面粉不用太多适量就好。
顺时针搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊。加入五香粉，继续搅拌，搅拌后的面糊流下来可以连城线最佳。然后静置5分钟
热锅，放油，.放入锅内小火慢煎至两面呈金黄色，好吃的西葫芦饼可以出锅装盘啦。
如果想饼子好吃，可以尝试以下方法。
一、面粉少蛋鸡多做出来的饼更容易做到外焦里嫩，吃起来会更软更香。
二、葫芦丝不能太碎太细，最好是用刀切出来的丝，口感比用器具擦出来的丝，也更胜一筹。
三、全程不加一滴水，把葫芦丝加盐拌匀放置10分钟就盐出了好多水，足够拌成稀面糊了，这样的味道会更纯正更鲜嫩。
文章来源：《百家号》—秋刀鱼的滋味
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