【美丽酒泉】——这个馍馍看起来不错哦!

美丽酒泉 2020-01-26 15:29:51

锅盔


酒泉锅盔---让您进一步了解我的家乡酒泉

   记得四年前在北京上班的时候 ,一位福建厦门的同事知道我来自甘肃,就很高兴的告诉我:“哎哟,我去过兰州,你们那儿的饼太好吃了。”我告诉她:“你要是到了酒泉,吃了酒泉的锅盔和沙枣馅烧壳子,评价又不一样啦。”




   我们这儿把烧烤的大饼称为锅盔,(以前有做直径50-60厘米、厚度10几厘米的,壮观啊)!其它各种形状和花样的统称为烧壳子 。不要说卷入各种配料调味,光是在和面团的时候,就要加入鸡蛋、胡麻油等各种天然食品,所以不管是全国驰名品牌的糕饼,还是“某某基、某某士”的洋玩意儿,在我们这儿统统吃不开。


 我们这儿把烧烤的大饼称为锅盔,(以前有做直径50-60厘米、厚度10几厘米的,壮观啊)!其它各种形状和花样的统称为烧壳子 。不要说卷入各种配料调味,光是在和面团的时候,就要加入鸡蛋、胡麻油等各种天然食品,所以不管是全国驰名品牌的糕饼,还是“某某基、某某士”的洋玩意儿,在我们这儿统统吃不开。

锅盔和烧壳子最好吃的是用麦草架土烧锅烧的,农村长大的我从上小学就开始住校了,每个周日的下午返校的时候必带的食品就是妈妈做的锅盔和一罐咸菜,锅盔就着咸菜就是一周最好的美味了,每周重复的吃,在味觉上从来没有疲劳。后来上大学了,在外工作多年了很难吃到妈妈做的锅盔,每每回忆起背着锅盔上学的情景,满脑子的都是满满的满足感,似乎还能闻到麦香味。在外闯荡多年,如今的我也回到了家乡回到了父母身边,把我难以割舍的最普通的美食搬到了网上,让更多的有着跟我一样的远在他乡的老乡们再次能够品尝到家乡的味道。

 如今锅盔的吃法很多,但我还是最喜欢原始的吃法,就着妈妈做的秘制小咸菜或者胡麻油泼辣子!


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