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点菜时,一定要心中有数,小编给大家提供几个点菜小技巧:
一看人员组成。一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。(当然,如果菜里有火锅等大菜,可以按两个菜来算,要注意菜可以多一点,但不能少,否则重要场合吃的不开心就不好)
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,有甜有咸,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食;如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。这种行为很容易使饭局陷入尴尬的境地!
同时要注意,点菜时,一般不要先点主食,(当然也可以先请示主人或上级),因为先点主食表示对菜不满意,是对主人家不尊敬(也可能各地风俗不同)。一般在聚餐进行到一大半时方可上主食,如果是对外接待可以点有特色的主食,如果是自家人吃饭,就可以点一些普通的主食以节约经费。
最后,如果比较赶时间,那么点菜的时候就要避免选择一些烧制很费时间的菜肴,以免让客人久等、耽误时间。点菜的时候就要嘱咐服务员,让快些上菜。