来源：今日周至
4月23日上午，周至县第二届特色小吃大赛暨乡村旅游季启动活动圆满落幕。本次大赛既是全县餐饮美食的竞赛比拼，也是对我县餐饮美食的精彩展示和宣传推介，经过两天激烈的角逐，70个色香味俱全的菜品佳肴从参赛263道小吃菜品中脱颖而出，分获特别奖、金奖、银奖及优秀奖。
第二届特色小吃大赛特别奖（10个） |
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周至八大碗 |
周至县城周至宾馆 | |
电话：13892861456 |
周至八大碗是从周至悠久的历史及饮食文化中提炼而来，它体现了周至人粗犷、豪放、质朴、淳厚的性格，经过挖掘整理、精选了其中最具有代表性的八种蒸碗：1、粉蒸肉；2、条子肉；3、黄焖土鸡；4、梅菜扣肉；5、小酥肉；6、夹沙肉；7、吉祥丸子；8、八宝甜饭。原料主要来源于周至沿山一带的农家散养猪（关中黑猪），散养鸡（秦岭土鸡），并配有周至当地的莲藕、红薯、土鸡蛋等食材，做法主要吸取了民间的传统做法，以蒸为主，确保了食材的原汁原味及营养成分的不流失，其特点是：口感酥嫩、味道醇厚、肥而不腻、营养丰富。 |
周至刚子烤鱼 |
楼观镇赵刚 | |
电话：13484606618 |
刚子烤鱼是由楼观镇八一村赵刚博采众家，总结出来的烧烤方法，选料讲究，烤鱼味道鲜美，非常受欢迎，是周至的一道名菜。（主厨：赵刚） |
周至私房猪脸 |
九峰镇关中黑生态餐厅 | |
电话：18991397976 |
终南山是秦岭的精华。在终南山的脚下，：“关中黑猪”。本菜以关中黑猪为食材，以特有的手工做法：三淹、三卤、三蒸经九道工序精制而成。做出的猪脸肉质细嫩，肥而不腻，味道纯正，入口如“热果冻”。 |
周至武皇御饼 |
楼观镇曲江农博园 | |
电话：13991386790 |
武皇御饼是以小麦面粉、萝卜丝和火腿为主要原料加工制作而成的一种风味小吃，不含任何防腐剂，含有丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，色泽蛋黄、酥脆鲜香，具有养心益胃的功效。 |
周至马家饦饦 |
周至县城马家翠峰饦饦店 | |
电话：13032956235 |
翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦，它的两大素是汤和面。汤的主要佐料是翠峰镇地产的辣子和醋烹制而成的，相当考究。所用面粉为翠峰地区优质小麦加工而成，面是起硬较软纯手工制作，自古有“手里撕着薄闪闪，下在锅里莲花转，捞在碗里似银盘，吃在肚里喜洋洋”之说。 |
周至核桃包子 |
周至县城岐味人家 | |
电话：13572269869 |
核桃包子的面是酵头发酵，主要有核桃、蜂蜜、糖桂花制作而成，核桃包子具有美容、健脑，黑发、抗氧化、护心等功效。 |
周至悟道乾坤 |
楼观镇道温泉酒店 | |
电话：13991386790 |
周至悟道乾坤将山药和小青菜结合使，两种食材融为一体，食之有健脾利湿活血消肿的功效，具有很高的营养价值。 |
周至喜神醪糟 |
西安市喜神食品有限公司 | |
电话：13488235803 |
喜神醪糟是西安市喜神食品有限责任公司生产的特色食品，主料为东北糯米、甜酒曲、纯净水，采用周至县王家秘方工艺发酵而成。酒香醇美，甘甜爽口。富含维生素，碳水化合物，有益菌。可直接食用，也可烹调做汤，是老幼滋补，产妇增乳的最佳食品。 |
周至野菜煎饼 |
楼观镇楼观印象度假酒店 | |
电话：13359181800 |
野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体健康非常有益。煎饼可以用麦、豆、玉米、野菜等多种原料制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、营养丰富。吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康，深得人们喜爱。 |
周至农家汤汤面 |
四屯镇何天学 | |
电话：13571858333 |
选用上等面粉500克，加水和之少醒，手工擀之切成细丝备用，鸡汤加大香，炖之成白色，加生姜、葱、少许食盐制成高汤。鸡肉丝、葱沫、海带丝、食盐、面条鲜、味精、上等白醋备用。 |
第二届特色小吃大赛金奖（10个） |
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周至二大王软面 |
周至县城周至味道 | |
电话：13572851678 |
周至土地肥沃物产丰富，南靠秦岭北临渭水，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻。周至味道手擀软面选用农家天然面粉，纯手工制作，面条劲道柔软，注重口感。特点：秘制的油泼辣子、臊子有独特的香味。给您不一样的味道。 |
九碗十三花 |
楼观镇楼观印象酒店 | |
电话：13992823092 |
“十三花”顾名思义，由十三种菜肴组成，俗称：四凉、四热、四蒸、一道汤。十三花博大精深，源远流长。由茶点、凉菜、十三花、热菜，九碗（汤菜和蒸碗）面点，小吃所组成。其风格以陕菜风格为主，搭配新原料，新菜样，新口味，平和协调，在烹调方面用炒、爆、炸、卤、腌、拌、扒、烧、溜、烩、蒸、氽等工艺，在调味方面多采用咸鲜、咸甜、葱油、姜汁、酸椒、蒜泥、茄汁、酱黄汁等多种复合味型，九碗十三花用料考究，工艺精细，造型优美，营养丰富，老少皆宜。 |
年年有鱼 |
周至县城岐味人家 | |
电话：13572269869 |
此菜选用无污染、无公害、纯天然的野生鱼，鱼肉洁白，质地软嫩，汤味鲜美，低脂肪，高蛋白，深受广大消费者的喜爱。 |
蹦蹦手工石子馍 |
终南镇甘沟村司萍 | |
电话：13359286047 |
蹦蹦手工石子馍是纯手工制作的，采用上等面粉，老酵头发面，配以食用油、鸡蛋、芝麻、小香等。保证了食品原有的醇香，酥软，无任何添加剂，酥香可口，具有养脾健胃之功效，老少皆宜。 |
绿豆馅饼 |
哑柏镇张小云 | |
电话：15191888317 |
绿豆馅饼延续古老的纯手工制作零添加，纯绿色，纯素食。采用清宫铁板温火烤制而成。30分钟左右出炉，分分钟新鲜，淡淡的豆香缕缕飘散。 |
千层锅盔 |
陕西食嘉食餐饮有限公司 | |
电话：18009230318 |
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展为风味方便食品，是关中地区城乡居民喜食的传统面食小吃，被誉为“陕西十大怪之一”。千层锅盔，做工考究，独具风味，以香、酥、脆、嫩为特点，并配以自制辣酱食之。 |
油焖春笋焗鲜鲍 |
曲江农业博览园 | |
电话：18602980826 |
油焖春笋焗鲜鲍是一道杭州的传统风味，它选用清明前后出土的春笋，以重油、重糖烹制而成。色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。 |
酱排骨 |
广济镇农家小院 | |
电话：85192789 |
酱排骨做法：1.排骨开水里抄过；2.洗净沥干水；3.锅内油烧热，加两勺糖，小火熬至糖溶化成焦色；4.下排骨翻炒片刻，使排骨略微上色；5.加老酒，生抽，老抽（喜欢酸味的也可加适量醋）；6.至上色深些时加一碗水，盖上盖，小火煮至水收干，加一勺糖翻炒；7.不能再盖盖，不停翻炒；8.出锅后撒适量葱花。 |
农家臊子排骨 |
马召镇德厚山庄烤鱼店 | |
电话：18292836810 |
农家臊子排骨选用猪精排卤制，结合岐山臊子之味道，是一道地道的陕西特色菜。臊子肉是用上好的辣椒、农家醋、数十种调料烹炒而成，其中还有一味陕西人自己的“秘方”，用“肥而不腻、香而不辣”的肉臊子煨制出来的“臊子排骨”，称的上人间美味。 |
小院飘香黄焖鸡 |
周至县城亭之院餐厅 | |
电话：18602980826 |
小院飘香黄焖鸡选用四川青川县农家饲养的黑脚鸡，加以小厨秘制香料，用沙窝小火熳炖2—3小时口感耙软，香味扑鼻，老少皆宜。鸡肉蛋白含量高，易吸收，有着强壮身体的作用。 |
第二届特色小吃大赛银奖（20个） |
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刘记麻花 |
终南镇刘记麻花店 | |
电话：15249299008 |
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。麻花是中国一种特色健康食品，色香味诱人，甘甜爽脆，好吃不腻，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，是理想的休闲食品。 |
特色三合一面 |
周至县城老刘家浆水面农商街总店 | |
电话：13359275789 |
老刘家特色三合一面特点：多菜、多酱，三种酱料故得一名三合一，酱料秘制而成，受广大食客点赞。 |
拉条子 |
广济镇张红霞 | |
电话：13488183499 |
吃“拉条子”已不仅仅是一种口腹之欲，作为汉族人的美食专属，已经成为生活中不可缺少的一部分，已然升华为一种浓浓的、不可释怀的家乡情结。 |
饺子 |
周至县城嘻哈饺子铺 | |
电话：13488129750 |
饺子用手擀面皮，采用传统手工工艺制做，家常味道，皮薄馅饱，野菜饺子尤为特色，深受食客欢迎。 |
厚畛味老酒 |
西安朴真生态农业有限公司 | |
电话：13488150542 |
厚畛子玉米酒原料选用深山玉米，生长期长，施农家肥，无污染，颗粒饱满，采用高山清泉，运用传统方式酿造。纯绿色食品，无任何添加剂，酒味清香，醇厚。 |
奇异果酥 |
楼观镇楼观印象酒店 | |
电话：13689258963 |
奇异果又称猕猴桃，它富含维生素C。作为一种抗氧化剂，防止癌症发生，含有心情促进素，具有稳定情绪、镇静心情的作用。 |
杏仁豆腐 |
骆峪镇龙居山庄 | |
电话：13720624555 |
杏仁豆腐选用秦岭深山野生甜杏仁作为原料，配以鲜奶，经过多道工序细磨成浆，制作而成，形似豆腐，其味香滑可口，回味清香，有生津止渴，润肺止喘，养颜美容之功效。 |
老磨油饼 |
周至县城好德美食城 | |
电话：13259748567 |
老磨油饼采用精制面粉、老磨菜籽油、胡萝卜、榨菜丝制作而成。面香酥脆，入口绵软，油而不腻。 |
粉蒸肉 |
二曲街办王龙 | |
电话：18392117230 |
粉蒸肉，又名面面肉，为中国传统的待客名菜。其内有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，老少皆宜。 |
朱宁远粽子 |
四屯镇朱周祥 | |
电话：13201693786 |
粽子是端午节的传统节的食品，是由雨子叶包裹糯米蒸制而成。 |
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肉夹馍 |
终南镇王增伟 | |
电话：15202980254 |
肉夹馍采用了千层饼格式，肉用二十几种调料精心配制而成。火功到家，加上使用陈年老汤，色泽红润，馍酥肉烂，肥而不腻，具有入口即化的独特风味。 |
苜蓿凉鱼 |
翠峰镇朱秀叶
电话：13689285633 | |
凉鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪，外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。 |
煎饼 |
翠峰镇丁家凹农家乐 | |
电话：15129008098 |
用小麦精粉、五香粉等调料摊制而成，薄如纸，白似银，筋道柔滑。食用时，卷以猪头肉、红烧肉、酥肉、鸡肉或各类炒菜、热豆腐、豆腐干，配以醋蒜汁、麻椒油，酸辣适度，香味浓郁。 |
风味拨鱼 |
周至县城周至宾馆 | |
电话：13992840427 |
风味拨鱼滑爽透明，入口筋道，调料任意，别具风味。 |
羊肉泡馍 |
司竹镇四季香泡馍饺子馆 | |
电话：13038586884 |
羊肉泡馍是陕西的风味美食，它烹制精细，肉烂汤浓，料重味醇，具有暖胃功效，老少皆宜，香气四溢。 |
炝锅鱼 |
周至县城永信一饭庄 | |
电话：13319235268 |
永信一炝锅鱼传承华夏之味魂，活鱼现做。特点：鲜嫩、味香辣而不火、口中生津、回味绵长，有健脾开胃、延年益寿之功效，先吃后涮，一锅两吃，老少皆宜、回味悠长。 |
黑河剁椒烤鱼 |
周至县城祥盛斋牛羊肉泡馍馆 | |
电话：15991010301 |
黑河剁椒烤鱼选用膘肥体健的黑河鲤鱼、草鱼等。先用木炭烤焙至鱼皮干脆，加上经过炒熬的秘制剁椒酱料制作而成。口感滑润，味道鲜美。 |
烤关中黑全猪 |
九峰镇金永丰关中黑原生态餐厅 | |
电话：13571931581 |
关中黑猪肥肉部分比普通肉多，但烧煮后往往肥而不腻，肉香十足。切肉入口，肥肉部分细嚼即化，瘦肉部分富有嚼劲。 |
糜子金钱饭 |
周至县城橡山酒店秦味小厨 | |
电话：13519183009 |
糜子金钱饭是花色菜式，是在传统陕西名菜酿金钱发菜的基础上改良而成，此菜在工艺上制作精细，形似金钱栩栩如生，在口感上香糯回甜，在用料上采用陕北黄土高坡塬的特产糜子，又称黄米海苔制作而成，常食有补中益气，延缓衰老的作用。 |
乡村灌肠 |
马召镇万福休闲度假农庄 | |
电话：85190096 |
乡村灌肠：取500克精肉，切成薄片放入盆中，放入盐、十三香、玫瑰露、料酒、蛋清等调料，腌制10分钟。取土豆粉150克，用清水调匀，拌入肉中。灌入不漏的肠衣内，系好两头。入90度的水中煮15-20分钟既熟捞出。 |
西安饭店与饮食行业协会还为获得本届大赛特别奖的10大菜品颁布了西安名小吃奖。
西安名小吃奖（10个） |
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周至八大碗 周至刚子烤鱼 周至私房猪脸 周至武皇御饼 周至马家饦饦 周至核桃包子 周至悟道乾坤 周至喜神醪糟 周至野菜煎饼 周至农家汤汤面
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