【第九期】“羊”道之羊肉泡馍

2020-11-30 00:07:10

羊道引荐

品质生活是我们一直追求的目标，尤其城市生活节奏越来越快，工作压力也越来越大，短暂的周末并没有更好的方式减轻每个人的压抑。如何在喧嚣与浮躁的城市中找到你内心的喜悦，请和我开启你品质的周末，北草地巴拉素羊肉推出每周一期“羊”道之经典美食推荐，让你周末放松心情，细品人生。

羊道精选

羊肉泡馍

陕西风味美馔

尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名

它烹制精细

料重味醇，肉烂汤浓

肥而不腻，营养丰富

香气四溢，诱人食欲

食后回味无穷

因它暖胃耐饥

素为西安和西北地区各族人民所喜爱

外宾来陕也争先品尝，以饱口福

【主要食材】

具体步骤

1.准备好羊肉和羊骨。

2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3.用纱布把八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。

4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

5.加入清水，烧开，撇去血沫。

6.加入调料包。

7.大火烧开，转文火，煮至2小时。

8.捞出羊肉，切成片。

9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。

10.将面团揪成大小相同的剂子。

11.擀成圆片。

12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。

13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。

14.加入黑木耳煮熟。

15.加盐鸡精胡椒粉调味。

16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。

17.将粉丝木耳汤汁倒入碗中。

18.加入羊肉香菜和香辣豆豉酱即可。

【温馨提示】

喜欢吃辣，可以加上红油

爱心提示

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