撰文 | 家家食品 排版 | Qme 审核 | 王磊
传统的青团外皮,是用艾叶,采其新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团加入适量糯米粉,加温开水,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。
因此,能吃上青团的日子就那么几天,所以江南人格外珍惜,仿佛只有吃过几颗青团,才算真的进了春天。
但是在英国,是没有卖艾草的(此时心中无比压抑)。所以我们选用了小麦草来代替艾草。
小麦草就是小麦的幼苗。本草纲目记载小麦草“麦苗,气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄…捣烂绞汁日饮之,解渴,退胸隔热,利小肠,佐韭食,甚益颜色。”
因此它的味道里面包含了小麦的麦香,喝起来有一种清新的麦香味,是用来做青团的好材料。
小编相信大家来了英国,也一定不忘国内的传统佳节。清明节刚过不久,不知道有多少南方的小伙伴,已经想念家乡的青团了呢~每逢佳节倍思亲,但是远在海洋的那一边,似乎只要吃上一口来自家乡的美食,一切都会烟~消~云~散~
不管你是想念家乡的味道
还是一枚十足的吃货
那就一定不要错过这次的青团哟
小编偷偷的说
青团里面的豆沙馅料可是自家熬制的呢
可不是市售的豆沙馅
一口一个馅料满满
豆香浓郁,外皮软糯而不粘腻。
不行了不行了,小编想着都快流口水了
绵软且略带嚼劲的外皮里
包裹着蓬松的内馅儿
有着不一样的味蕾体验
看着这青青郁郁的青团是不是仿佛闻到了美味的香气~~赶快关注下方的家家食品就能GET到哦!
而且还有跟小编手心一样大,甜甜咸咸的蛋黄酥、馅料十足,香气扑鼻的嘉兴大肉粽、酸甜适口的凤梨酥、肥而不腻,口感刚好的肉夹馍~都在等着你!
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