国家市场监督管理发布第2和3号通告:12批次食品不合格!

2021-03-17 03:01:00

批次食品不合格情况的通告（2018年第2号）

　　近期，、粮食加工品、肉制品、糕点和饮料等5类食品397批次样品，抽样检验项目合格样品390批次，不合格样品7批次，检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

　　一、总体情况：方便食品67批次，不合格样品7批次。粮食加工品79批次，肉制品102批次，糕点49批次，饮料100批次，均未检出不合格样品。

　　二、不合格产品情况如下：

　　（一）在苏宁易购（网站）销售的标称陕西杨凌秦宗食品科技有限公司生产的陕西凉皮（擀面皮），菌落总数5次检出值分别为9.2×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、1.5×10⁴CFU/g、7.2×10⁴CFU/g和1.7×10⁴CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（二）天猫岐秦食品专营店（经营者为岐山县岐秦电子科技有限责任公司）在天猫（网站）销售的标称宝鸡市欣鑫源食品有限公司生产的秦圣擀面皮（陕西风味凉皮），菌落总数5次检出值分别为5.2×10⁴CFU/g、5.0×10⁴CFU/g、3.9×10⁴CFU/g、8.0×10⁴CFU/g和10CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（三）1号店逢发食品专营店（经营者为昆明逢发经贸有限公司）在1号店（网站）销售的标称腾冲市合丰食品有限责任公司生产的腾冲合丰饵絲，菌落总数5次检出值分别为5.1×10⁴CFU/g、3.2×10⁴CFU/g、1.1×10⁵CFU/g、5.2×10⁴CFU/g和8.1×10⁴CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（四）淘宝河州清真食品店（经营者为临夏县清伊坊清真食品店）在淘宝网（网站）销售的标称甘肃临夏哈俩里清真食品有限责任公司生产的兰州红烧牛肉面，大肠菌群5次检出值分别为2.6×10³CFU/g、<10CFU/g、<10CFU/g、<10CFU/g和<10CFU/g，不符合国家标准规定的大肠菌群5次检测结果均不得超过10²CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g；菌落总数5次检出值分别为2.6×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、3.5×10⁴CFU/g、9.6×10³CFU/g和1.3×10⁵CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（五）天猫兔格食品专营店（经营者为陕西兔格商贸有限公司）在天猫（网站）销售的标称西安秦帝食品有限公司委托宝鸡秦帝食品有限公司生产的擀面皮，大肠菌群5次检出值分别为3.1×10²CFU/g、40CFU/g、4.6×10²CFU/g、3.8×10³CFU/g和5.7×10²CFU/g，不符合国家标准规定的大肠菌群5次检测结果均不得超过10²CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g；菌落总数5次检出值分别为8.0×10⁴CFU/g、9.0×10⁴CFU/g、6.1×10⁵CFU/g、1.3×10⁵CFU/g和2.7×10⁵CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（六）天猫董阿姨旗舰店（经营者为柳州市乐川科技有限公司）在天猫（网站）销售的标称柳州董蜜食品有限公司生产的董阿姨柳州螺蛳粉（浸泡型），菌落总数5次检出值分别为60CFU/g、3.2×10⁵CFU/g、2.4×10⁵CFU/g、30CFU/g和1.5×10²CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g；水分检出值为28.8g/100g，比标准规定（不超过16.0g/100g）高出80.0%。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（七）淘宝螺鼎记（经营者为长沙存味食品贸易有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称柳州市香桥食品有限公司生产的柳州原汤螺蛳粉，菌落总数5次检出值分别为3.1×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、3.8×10³CFU/g、3.2×10⁴CFU/g和4.4×10³CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　三、对抽检中发现的不合格产品，，并要求广西、云南、陕西、甘肃等省（区）食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求湖南、广西、云南、陕西、甘肃等省（区）食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求上海、江苏、浙江等省（市）食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，。

　　特此通告。

　　附件：（可下载）

1. 本次检验项目

　　2. 部分不合格项目的小知识

　　3. 方便食品监督抽检不合格产品信息

　　4. 方便食品监督抽检产品合格信息

　　5. 粮食加工品监督抽检产品合格信息

　　6. 肉制品监督抽检产品合格信息

　　7. 糕点监督抽检产品合格信息

　　8. 饮料监督抽检产品合格信息

　　2018年4月9日

批次食品不合格情况的通告（2018年第3号）

近期，，婴幼儿配方食品和水产制品等3类食品353批次样品，抽样检验项目合格样品348批次，不合格样品5批次，检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

　　一、总体情况：肉制品60批次，不合格样品3批次。婴幼儿配方食品256批次，不合格样品2批次。水产制品37批次，未检出不合格样品。

　　二、不合格产品情况如下：

　　（一）天猫蜀乐活食品专营店（经营者为成都蜀乐活商贸有限公司）在天猫（网站）销售的标称成都吃货世界科技有限公司委托成都曾师傅食品有限公司生产的太白香肠，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.0184g/kg。国家标准规定不得使用。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

　　（二）沃尔玛（重庆）购物广场有限公司北城天街分店销售的标称重庆永健食品集团股份有限公司生产的山椒经典泡椒凤爪（辐照食品），菌落总数5次检出值分别为80CFU/g、4.9×105CFU/g、5.5×105CFU/g、1.1×105CFU/g和105CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

　　（三）天猫裕昌食品旗舰店（经营者为哈尔滨裕昌食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称哈尔滨裕昌食品有限公司生产的哈尔滨红肠（传统型），菌落总数5次检出值分别为6.5×104CFU/g、<10CFU/g、25CFU/g、4.0×103CFU/g和3.1×105CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　（四）深圳市坪山新区爱婴星港母婴用品店销售的标称哈尔滨太子乳品工业有限公司生产的铂金100幼儿配方奶粉（3段）和Graclove挚悦婴儿配方奶粉（1段），核苷酸的检出值分别为3.44mg/100g和2.24mg/100g，分别为产品包装标签明示值（15mg/100g）的22.9%和14.9%，不符合《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）中，关于“营养成分的实际含量不应低于标示值的80%”的相关规定。检验机构均为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

　　三、对抽检中发现的不合格产品，，并要求黑龙江、重庆、四川等省（市）食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求广东、重庆、四川等省（市）食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求浙江省食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，。

　　特此通告。

　　附件：（可下载）

1. 本次检验项目

　　2. 部分不合格项目的小知识

　　3. 肉制品监督抽检不合格产品信息

　　4. 婴幼儿配方食品监督抽检不合格产品信息

　　5. 肉制品监督抽检产品合格信息

　　6. 婴幼儿配方食品监督抽检产品合格信息

　　7. 水产制品监督抽检产品合格信息

　　2018年4月9日

部分不合格项目的小知识

一、菌落总数

菌落总数是反映食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。它是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

2号通告检出不合格的产品依照《食品安全国家标准方便面》（GB17400—2015）、《秦宗米、面皮》（Q/SXQZ0001S—2017）、《食品安全地方标准凉皮、凉面》（DBS 61/0011—2016）以及《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》（DBS 45/034—2016）中的规定，菌落总数5次检测的结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不得超过10000CFU/g。

3号通告涉及《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，一个熟肉制品（除发酵肉制品外）样品的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。

菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，还有可能由产品包装密封不严、储运条件控制不当等导致。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

此次检出不合格的产品依照《食品安全国家标准方便面》（GB17400—2015）以及《食品安全地方标准凉皮、凉面》（DBS 61/0011—2016）中规定，大肠菌群5次检测的结果均不得超过100 CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

三、水分

水分是间接反映食品卫生质量的指标，食品中水分含量的多少，直接影响食品的感官性状，影响胶体状态的形成和稳定。控制食品水分的含量，可防止食品的腐败变质和营养成分的水解。

此次检出不合格的产品依照其产品明示的地方标准《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》（DBS 45/034—2016）中规定，水分检测的结果不得超过16.0 g/100g。水分超标可能由于企业原材料把关不严、生产过程以及储运条件控制不当等原因导致。

四、山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在腌腊肉制品中不得使用。该项目不合格原因可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用导致。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。

五、核苷酸

核苷酸是组成核酸大分子的基本结构单位，是代谢上极为重要的生命物质，是DNA和RNA的前体以及他们的分解产物，几乎参与细胞代谢的所有过程，对婴儿特别是新生儿免疫调节功能、提高记忆力、改善肠道菌群及促进脂质代谢等方面都发挥重要作用。

《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）中规定，核苷酸作为营养强化剂在婴幼儿配方食品中的允许添加量为0.12～0.58g/kg（以核苷酸总量计）。本次不合格产品的企业标准《婴儿配方奶粉》（Q/HTR0001S—2015）以及《铂金100幼儿配方奶粉》（Q/HTR0068S—2015）中规定，其允许添加量为12～58mg/100g。《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）中规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。本次抽检共检出2批次婴儿配方奶粉产品核苷酸含量不符合其相应的企业标准以及产品明示值。核苷酸含量偏低原因主要包括：生产企业未充分考虑核苷酸的稳定性，产品配方添加量不足以满足储存、运输以及货架期过程的损耗；或者未严格按照生产配方生产；或者搅拌不均匀；或者核苷酸质量规格不达标等。

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