上期在胃里和大家聊到小时候记忆中的“拔丝地瓜”，还有什么在脑海里留下深刻烙印的菜，就应该是经常出现在我家饭桌上的凉皮大佬了。
它占据了我儿时百分之八十的记忆，可以说是陪伴我长大的一道菜，早餐吃、晚饭吃、夏天吃、冬天也吃，不管是平常吃饭还是逢年过节都能看着它白嫩的身影。出国之后饭桌上就再也没出现过这道菜了，它在我脑海里留下酸酸甜甜的回忆。
说到吃凉皮我可是很有发言权的，巴塞有好几家卖凉皮的餐厅，可吃着总没有国内那股劲儿，还好这次给我碰上了正宗从陕西来的凉皮！终于等到你，还好没放弃！这家坐标DIAGONAL MAR距离FORUM只差一条街的凉皮小馆，不与其他开在市中心黄金地脚的餐厅争宠，却有着全巴塞罗那最好吃的凉皮。为什么说最好？首先它很新鲜，做凉皮需要花时间和心思，所以每份凉皮都提前一天开始准备，等第二天成型后现切、现拌、现卖、现吃，保证凉皮的色泽和弹性。其次调味料很出彩，它让每根凉皮都有酸酸甜甜又有点辣，还有点花生酱，一道好菜不光得有好原料，味道才是整道菜的灵魂啊！最后的最后，竟然可以被一碗凉皮喂饱？惊讶吧！因为量真的超级大，而且还可以加担担面！又能吃饱还能吃好，怎能不被评为最好的凉皮！
凉皮是陕西的一种地方特色小吃。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。
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然后这里除了有好吃的凉皮，还有一道我平生第一次吃就被好吃爆的“东北焖子”，这是一道走出丹东没两步就找不到的特色佳肴，老板娘跟我重复了好几遍菜名，我愣是没记住，“焖什么？什么子？什么焖子？？所以到底焖了什么？？”
百度大百科科普东北焖子
东北焖子主要以大连焖子和丹东为代表，是一道常见的小吃。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成，一袋粉籽兑上适量冷水，搅拌均匀适中，倒进平底锅里，放在炉上文火加热，边加热边搅动，当粉籽发出“咕嘟咕嘟”的声音起锅。起锅后的焖子一定要用凉水缓热凝固，并从凉水里捞出来，就地切成小块状，再回锅翻炒。炒熟吃时，要拌以虾油、酱油、辣椒油、蒜、醋、籽盐、麻酱等等调料，依个人口味而定。
它就是个糯糯的炒团子，但不是甜吃，而是需要加上酱油、香醋、辣椒、大蒜等带劲的调味料沾着吃，味道不会因为是咸口而觉得有什么冲突，焖子口感香糯有嚼劲，推荐跟我一样第一次吃的朋友们，让老板娘给你们调味，绝对加分！
吃后感 通过这顿凉皮宴，我对凉皮更加深了印象，以前总把凉皮当成开饭的凉菜，没想到原来它还可以当主食！夏天眼看就要到了，天热没胃口的小姑娘，这道酸酸甜甜，又是菜又是饭的混合食物绝对适合你！另外在这里还可以找到正宗丹东冷面，以及盖浇饭和北方面食。
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正宗陕西凉皮
地址：CARRER D'ALFONS EL MAGNANIM 1 08019 BCN
（离FORUM就差一条街！去完FERIA就来吃凉皮吧！）
工作时间：周一到周日 07.00-24.00
价位：5欧/人均
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