▲装修风格很文艺小清新,名字就很可爱,叫小锅仙森,清新的绿色店门,清新的小桌椅板凳,就连放餐具的餐盘都好可爱好清新~不像其他火锅店那么嘈杂,这家店跟人的感觉就是清新舒服放松。服务员态度挺好的,经常会主动过来帮忙加汤,配餐的速度也非常快。
▲此次特别品尝了双人餐,点了一个豆腐鸭血锅,这个锅偏油偏辣,还有一个番茄锅,话说他们家小锅确实不贵,一个锅10元左右,很适合两三人去吃,还可以尝试一下不同的口味,简直是选择困难症患者的福音。
▲他们家的特色菜嫩鸭血是推荐菜,鸭血很嫩不腥,完全在一起是丸子大品,里面总共有6种丸子12颗,都是手工的丸子,虾丸和牛肉丸都非常好吃,还有两个鱼籽包,外面是丸子口感的外皮,内陷是满满的鱼籽,超级好吃!
▲龙利鱼肉也很惊艳,厚厚的鱼肉块入锅即熟,肉质非常滑嫩,没想到龙利鱼跟火锅这么配~值得一提的是他们家的活体蔬菜,这些活体蔬菜主要依靠营养液成长,非常健康美味,而且店里种植蔬菜的架子非常抢眼,顾客可以自己去亲手摘活体蔬菜,确实是非常有创意~吃饱喝足再来一份杂粮面,杂粮面下锅后配上秘制的火锅蘸料,口感柔软入味,两个人吃了一百多元,吃得好饱,也看得很养眼~适合妹子们的火锅店。
地址: 健康路与同乐路交叉口西70米路北
电话: 0371-63331001
馍夹凉粉
▲独特的馍夹凉粉你吃过吗?相信很多人都第一次听说这种吃法,绝对不比肉夹馍差哦!
▲弄粉儿肉夹馍所用的馍是纯手工制作,制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。▲而肉夹馍里面的夹肉决定着肉夹馍的好坏,弄粉儿同样拥有独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长,绝对堪称东方汉堡。
▲弄粉儿,一家主打炒凉粉的店,既有超高的颜值,也有无敌的美味。这么多年,也走过一些地方,吃过很多小吃,特别是不同地域的炒凉粉,感觉都没这家的好吃,更没有这家的文艺。
▲来到位于国贸360负一楼的这家小店,不用仔细寻找,只要看哪家人气最旺,哪家排队最长,就确定是弄粉儿了。小店面积不大,只有10平米左右,但店面的设计和布置却很讲究,完全脱离人们所认为的小吃店该有的模样,而是透露着洋气和文艺范。红灰为主的颜色搭配,明黄色的灯光,充满设计感的高脚座椅,透明的档口,配上炒凉粉所需的一些传统设备,既有美式快餐的感觉,也有小吃店该有的故事。
▲作为店里的招牌,同时自身也是炒凉粉的粉丝,首先要说的当然是炒凉粉了。比起开封名吃的炒凉粉,弄粉儿的炒凉粉口感绝对不输,并加入了许多新的元素,让人感叹炒凉粉也可以这么做。▲炒凉粉搭配红色的辣椒,黄色玉米粒,绿色的青豆不停翻炒,炒的过程中还加入了非常入味的豆瓣酱,盛出后再撒上一把白芝麻,色香味马上俱全,让人忍不住想吃。真正吃起来后发现凉粉口感很不错的,不是那种水水的,还带有一点嚼劲又香又辣又滋润,凉粉伴着绿豆、玉米、芝麻在嘴里交织在一起,吃起起来真的很香。▲问了一下老板,每天从这里卖出的炒凉粉接近1000粉,而每一份炒凉粉都倾注了这群小伙子的用心。他们说他们要做中国做牛逼的炒凉粉,我想也许这一天真的能实现呢。相对于传统的炒凉粉店,但从颜值和品质上来说,弄粉儿绝对是炒凉粉中的爱马仕,如今开在了郑州时尚前沿阵地——国贸360,更让附近逛的网红心甘情愿来这排队,只为那一口炒凉粉。▲而让人意想不到的是,在这家小吃店里,做出这些美食的竟然都是一些年轻的帅小伙。试想,如果没有对美食的执着追求,没有对食物独有的虔诚与崇敬,像这个年龄的小伙子断然创新不出如此美感与美味俱佳的小吃。作为一家主打炒凉粉的店,如果只做炒凉粉,未免有些单调,也不足以满足更多的需求,因此除了炒凉粉,店里还有一个主打就是酸辣粉。同时还有传统的肉夹馍以及让人眼前一新的馍夹凉粉,也有开封夜市的“饮品小霸王”——杏仁茶和现场熬制的酸梅汤。这些不多不少的小吃组合在一起,就构成了弄粉儿这个小店每天让人前往排队的理由。
▲酸辣粉作为一种小吃,无疑深得任何一位钟情于麻辣酸爽人的酷爱。每当看到美女踩着高跟鞋爬坡上坎的时候还能端着酸辣粉边走边吃,女神穿着穿着超短裙挎着小包包还端坐在小店里吃着酸辣粉,不禁由衷地佩服,同时深刻感受到了酸辣粉的魅力有多大。▲弄粉儿的酸辣粉虽不是主打,但丝毫不逊色于任何一家专做酸辣粉的店。料足,味美汤鲜,最主要的是味道霸道,粉条既香又有劲道。同时它家的酸辣粉拥有酸、辣、烫、弹等四个特点!其香菜杂酱飘香四溢,回味悠长,让人吃了还想吃!
▲杏仁茶用料讲究,对口感要求苛刻,没有相当的自信,弄粉儿断然不敢将杏仁茶搬进店里。因此我会先入为主的对这的杏仁茶有一个好的印象。来店里,看到现场制作的杏仁茶之后,还真的坚信自己是对的。选用精制上等的杏仁粉为主料,用大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。外观上看色泽艳丽,嗅觉上品香味纯正。▲而当杏仁茶入口,像抚摸少女柔嫩肌肤一样,齿颊生香,令人在意识深处总忍不住默念怎么会如此好喝。
▲这家小店只有15平方,小编经常去喝。堪称郑州一绝,绝无雷同。跟郑州其他地方咸豆腐脑不同,这里的豆花浇了一大勺鸡汤,放了一把鸡丁和焦叶。口味鲜香,清爽有滋味。
▲按理说,郑州人口中的“豆腐脑”和南方人的“豆花”本来是一回事,老板韩路却能分出细微的差别。自己亲自做出一大锅豆花,比我们在早餐店喝到的豆腐脑更软滑、细嫩,且没有豆腥味。这里的豆花早晚各做一次,虽然麻烦,但是品质得到了保证。
▲郑州很多煎饼果子摊用的芝麻焦叶都是从市场买的。品质很难保证。而这碗只卖5元钱的鸡汤豆花,只用了一小把焦叶,居然是老板自己亲手制作的,切成碎再炸一下,每天现炸现做。工匠一样的认真和坚持,让所有喝过他家豆花的食客得到了最大的满足。韩路说,店里所有食物的出品只有一个标准:能够放心给自己孩子吃,才会端给客人。
▲韩路的豆花做的一丝不苟,亲自完成。他却说,真正让食客们记住他家豆花的秘密,不是自制的豆花,而是这精心熬成的鸡汤,每天小火慢炖,不添加任何食品添加剂,保留了鸡汤的原味。鸡汤让豆花有滋有味,变成男女老少都喜欢的早晚餐,爱美的女士也能美美的喝上一碗,没有发胖的负担。周围的居民,早上都喜欢买上一碗给孩子当早餐。晚上路过这里,也常见到爷爷奶奶辈的带着孙儿来吃豆花。常客张爷爷说,他家的孙子特别最挑食,对这里的豆花竟然不抗拒,每次都是一股脑的喝掉一大碗。所以他常来。
▲好喝的鸡汤豆花背后有一位有故事的创始人。韩路,当过专业运动员,做过摄影师,干过工程。为了让更多的人尝到家乡的美食,并传承和发扬这流传一百多年的河南传统美食,专程赶到长垣拜师学艺……下定了决心,一切困难都不是困难。三九寒天,他依然坚持每天凌晨三点起床、学艺,烧火,打豆浆,煮豆浆,熬汤。学成之后,在文劳路开了他的第一家美食小店。小吃虽小,也可以成为网红。为了完善小吃的细节,他吃遍了北、上、广著名的小吃品牌,学习品牌的精髓。
韩路说, 做餐饮是良心买卖,店铺虽小,品质极为重要。做豆花只选用东北非转基因大豆 。用心服务打动顾客,用工匠精神做产品,做到对他人真诚对自己坦诚。
墙上摆满了他和名人的合影,也纪录了他丰富的阅历
店内还装了碧生源净水系统,餐桌旁边还有可供食客充电的USB插头,细节上蛮用心的。
提醒:这里供应早餐+晚餐,除了鸡汁豆花,还有加红豆的甜豆花。主食有台湾手抓饼和小笼包。中午中场休息。每周一休息。老板说,这是劳逸结合,不会休息就不会思考,就这么任性…注意时间哦
推荐美食:鸡汤豆花/手抓饼
地址:金水区文劳路与园田路交叉口向西20米路南
电话:15515551623