前几年看新疆作家李娟的散文《冬天的萝卜》，写她冬天一个人在阿尔泰的家里，靠吃凉皮度过大雪封山的两个月，虽然一冬天也没找到埋在院子里的萝卜，但她仍然乐观地生活着，生动有趣的文笔让人印象深刻，尤其是做凉皮那段印象深刻呀！
正好我的朋友毅衡妈推荐了做凉皮的工具，超便宜的锣锣，两个12元还包邮，顺便又买了陕西辣椒面，油泼辣子也做了，万事俱备就等凉皮了，拖延了一个月之后，今天中午终于做凉皮。
啥也不说了，上图——
左边两个不锈钢家伙就是凉皮专用工具——锣锣，两个12元还包邮，如果不想买用家里的披萨盘也能凑合。
做一锅开水，锅要够大，能把锣锣放进去，锣锣上先刷薄薄一层油，再铺一层面糊，想吃厚的多放，想吃薄的少放。
大火盖锅盖蒸四五分钟，到面饼鼓起来就熟了，两手戴上烘焙手套，或者垫块布，抓住锣锣耳朵，放进准备好的凉水盆里。
晾一会，用铲子铲起面饼。
放案板上切开，或宽或窄随咱所欲。
我用500克面粉，前后加水500克+380克，做出来满满一大盘子，按照外面卖的份量，能盛出六份，不得不说，卖凉皮利润很高呀。
准备好黄瓜丝绿豆芽，蒜汁香醋和油泼辣子。
这个辣椒油看着红彤彤，其实一点不辣，还很香。
有没有馋到呀哈哈哈哈，纯手工制作，无任何添加剂，天然绿色环保，还消耗了让人发愁的面粉，一起做起来吧
