在盐山县韩桥村， 有家老两口开的“忘不了大刀凉皮”小吃店，生意非常火爆。这家小店制作的凉皮可用“筋、薄、细、光、香、爽”6个字来概括，深受食客们喜爱，每天可卖出100多碗，纯收入300多元。
早就对这家小吃店有所耳闻，近日，我们走进这家小店，看个究竟。
“忘不了大刀凉皮”小吃店的老板是葛怀芳、李之庆夫妇，老家圣佛镇前尚村，夫妻俩都已年过半百，在家门口开了这家小店。
只见55岁的农家妇女李之庆，熟练地将出锅不久的两张凉皮分别折叠起来，提起60多公分长的大刀，切条、装盘、放料······动作娴熟、一气呵成。
一位顾客边吃，边夸奖：“‘忘不了大刀凉皮’吃在嘴里，柔韧而有筋劲，且越嚼越香，吃了这顿，下顿还想吃。”
葛怀芳告诉我们，“忘不了大刀凉皮”是原汁原味的正宗汉中凉皮。食材本身无添加，纯粮食当原材料，调料配料都是正宗独特调制，安全放心。
谈起夫妻俩的创业经历，葛怀芳介绍，2001年，为了早日还清盖房和给孩子看病所欠下的3万多元欠款，他和妻子李之庆到天津大港油田做爆米花生意，干了将近一年的时间，也没怎么剩下钱。这时，恰巧在附近有个陕西汉中做凉皮生意的夫妇，计划转让他们经营的“忘不了大刀凉皮”门市。平时，葛怀芳、李之庆看到这家门市经营不错。于是，夫妇俩便花了2000元的转让费，跟着陕西师傅学了一个多月，接过这家门市继续经营。一直干到2010年，在天津卖凉皮达10年之久，葛怀芳、李之庆夫妇不但还清了债务，盖了新房，还有了存款。
为照顾老家的父母，2010年，葛怀芳、李之庆夫妇回到了老家盐山，在县城继续卖大刀凉皮。2017年10月，夫妻俩搬到了韩桥惠河佳苑小区的新家，在家门口开了这家“忘不了大刀凉皮”小吃店。屈指算来，夫妻俩经营“忘不了大刀凉皮”已有19个年头了。老两口在家门口开“大刀凉皮”小吃店，每天卖出100多碗，纯收入300多元，年收入超10万元。
