2020-11-15 21:15:09
芋头的饭桌
The table
今天芋头请来了一位
“大咖”
它是北方面食界的“三大天王”之一
“饸烙（河漏）”
（又名：河捞、疙豆、河漏子）
“河漏”
北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。饸烙面的叫法多种，如河捞、疙豆、河漏子等，是北方古老的大众面食。
在河南、山西、陕西、山东等地均有其踪迹，是城乡人民最喜爱吃的面食，制作简单，吃法与口味多样，但制作时必需要有特制的河漏床。
输入
制作流程
Production process
把和好的面投入特制的河漏床(中间有圆洞，下方有孔，上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形头伸入洞中挤压)迫使面从下方均匀的孔内下到锅里，整个河漏床用杠杆原理，横跨锅上。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面，操作简便，速度快，适宜于集体食堂食用，吃着筋滑利口 。
百搭口感
煮熟后，加辣椒油凉拌吃
浇卤，带汤吃
煮5成熟，大火炒着吃
芋头推荐理由：
制作手法简单，不需要太繁琐的烹饪技术，适合作为家庭的快手菜。
如果你想吃啥美食，
记得留言告诉芋头
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