说到吃，小编只服广东人
但说到吃面，小班老奶奶都不扶
舅服陕西人
解不开的一碗乡愁
话说，
最近电视剧《白鹿原》突然爆红了
而爆红的原因，竟然是因为一碗油泼面！
剧里的仙草，
简直就是个做面的高手。
和面、饧面、擀面、
切臊子、炒臊子、剁辣子···
整个动作行云流水，不带一丝生疏。
接着，热油往码好的面上，
“呲”地这么一泼，
一碗油辣劲道的油泼辣子面，
就做好了！
白家老爷子只吃了一口，
眼睛就挪不开碗了...
白嘉轩更是狼吞虎咽，
大口大口地吸溜，
三两下就扒拉完一大碗：
给弄瓣蒜，再弄一碗！
作为吃面群众的一员，
小编已经被这碗面迷得七魂八窍。
更别说从小吃油泼面长大的陕西群众。
对于他们而言，
“面条像裤带，
辣子当主菜。”
黄嗷嗷的关中大地上，
人人都离不开这碗面。
一碗粘面，喜气洋洋；
没有辣子，嘟嘟囔囔。
这几句流传颇广的民间话，
把陕西人对面的依赖描绘的淋漓尽致。
诸如陕西“八大怪”一样，
这是陕西（关中）人独特的生活风情。
所以说，这油泼面
对于每一个陕西人而言，
吃得不仅仅是碗面，
而是一碗乡愁啊！
宽如裤带的面条，
用力摔在砧板上，
左一手长虹破日，右一手狂杀荡天，
一甩，是八百里秦川，
一扯，出十三朝豪情。
长筷加起银练，阔勺浇出金汤。
油泼辣子你尽管来，花生葱米你切莫走。
我大嘴一张，咥个昏天黑地。
真真是霸气！
所以，难怪咱们陕西籍明星，
都自然而然生着一股英气。
张艺谋说他从小吃油泼面长大的......
许巍说他从小吃油泼面长大的......
闫妮一下飞机就要先去吃一大碗油泼面
文章上电视录节目前一定要先吃一碗油泼面....
所以，
纵使白鹿原的故事多荡气回肠，
也挡不住这油泼面的香。
陕西人把面吃成了一门学问，
通过一碗面拉进了每一个人的距离。
但除了油泼面，咱们还发明出了
臊子面软面扯面捞面荞面炒面烩面
饸烙面油泼面蘸水面大刀面摆汤面疙瘩面
龙须面酸汤面腊八面梆梆面剪刀面
箸头面浆水面面面面......
biangbiang面▽
一口香▽
户县摆汤面▽
耀州咸汤面▽
岐山臊子面▽
宝鸡削筋面▽
铜川大刀面▽
杨凌蘸水面▽
汉中浆水面▽
麟游血条面▽
一吃起来，你就会发现，
即使吃的轰轰烈烈，满头大汗，
你仍舍不得停下筷子。
而一碗面粉，相逢一个民族的蕙质兰心，
便是水与面与心的高山流水遇知音。
©熙熙家的老爹
盛一勺古长安的水，
和一团面粉精工细作。
水入银面，七分擀成了劲道，
剩下的三分刻成刀功，高汤没入，
便是一碗江湖。
人生如面，经得起开水的浸泡，
才能根根绵软，事事随心。
所以常说陕西人大气，能屈能伸，
大概也是从面里掌握的道理。
陕西汉子们，你们说，小编说得对吗？
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