美食是一种强大的东西，能让人日思夜想，只为尽快吃到口中。
夏天，成都人类舌头儿就蠢蠢欲动了——冰粉儿！我要冰粉儿！
以前传统的红糖冰粉已经不能满足我们了，所以出现了一堆创意冰粉：糍粑冰粉、三鲜冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉、星空冰粉......
美胖以前冰粉凉粉傻傻分不清楚，直到美食天下可爱的用户们上传的冰粉的秘制做法，原来有的食物的做法真的是秘密呀，只有当地人直到制作它们的诀窍......
- - 今日推荐菜单 - -
手搓红糖冰粉 / 重庆小面
西安羊肉泡馍 / 新疆大盘鸡
八宝鸭 / 驴打滚
手搓红糖冰粉
图文 | 阿大^.^
原料：
冰粉籽40g、凉开水1250g、石灰粉1小勺、红糖适量。
做法：
1、准备好材料，放凉的开水，纱布袋。
2、在小碗里面装入150g的凉开水，加入1小勺石灰粉，搅匀后静置。
3、将冰粉籽装进纱布袋里面。
4、然后放在1100g的凉开水里面开始揉搓。
5、揉的过程中，会出来很多黏黏的液体，搓到很多细密的泡泡的时候，就可以，差不多5分钟的时间吧。
6、然后将静置好的石灰水（上面的清水）倒入里面，顺一个方向搅拌几圈就可以了。
7、放冰箱里面冷藏1个多小时，就会凝固了。
8、在一个小碗里调好红糖汁，甜度根据自己的口味来添加。
9、然后淋入到凉粉里就可以开吃了。
小窍门：
1、石灰水要静置至清澈才用（只要上面清澈的水，石灰不要倒入了），倒入石灰水时要顺一个方向慢搅；倒入时不能过快，否则容易加多。
2、如果没有纱布袋，可以用新的丝袜来揉搓冰粉籽，效果比纱布袋还要好。因为纱布袋在揉的过程中会漏籽出来，丝袜会很密，很好用。
● ● ●
简易重庆小面
图文 | 厨娘宋宋
原料：
鲜面100克、老抽半茶匙、生抽两茶匙、菠菜 / 猪油 / 葱花 / 蒜末 / 花椒油 / 芝麻红油 / 盐 / 鸡粉 / 香醋适量。
做法：
1、准备食材。
2、水烧开下面煮制。
3、准备一个大碗，加入半茶匙老抽，两茶匙生抽，蒜末，葱花，花椒油，芝麻红油，少许猪油，香醋少许，盐和鸡粉少许。
4、面条煮熟下菠菜煮至断生。
5、将煮好的面条和菠菜盛入调味碗，加入适量煮面水即可。
● ● ●
西安羊肉泡馍
图文 | 海蓝澜
原料：
羊里脊1块、红薯粉丝1份、白吉馍1个、大料2瓣、香叶1片、肉蔻1粒、小茴香 / 料酒 / 盐少许、葱 / 青蒜 / 香菜 / 姜 / 白胡椒粒 / 花椒适量。
做法：
1、准备好上述所需食材。
2、羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。
3、粉丝浸泡片刻。
4、白吉馍加热。
5、汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。
6、另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。
7、将白吉馍撕成小粒放入碗中。
8、捞出煮好的羊肉一起放在碗里。
9、将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。
10、捞出粉丝在碗里。
11、撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。
小窍门：
羊肉选择羊里脊熟的快。
● ● ●
新疆大盘鸡
图文 | A苹果小厨
原料：
琵琶腿3只、土豆200克、洋葱1/2个、辣椒2个、油4大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、花椒20粒、盐4小勺、鸡精1小勺、水100毫升。
做法：
1、准备食材。
2、土豆去皮切成滚刀块。
3、洋葱切大块，红绿椒切成滚刀块。
4、琵琶腿剁成大块洗净血水备用。
5、锅中放入三大勺（30克）油。
6、.加入洋葱，鸡腿土豆块。
7、再加入4小勺（4克）盐。
8、加入1勺（1克）鸡精。（也可不加）。
9、加入1大勺（10克）生抽。
10、加入1大勺（10克）料酒。
11、加入100毫升水。
12、加入花椒。
13、选择禽类，新疆大盘鸡，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。我们也可以通过手机ＡＰＰ的云食谱来操作。
14、二十分钟后，机器提示制作完成。
15、再加入红绿椒，一勺老抽。
16、 补炊两分钟。
小窍门：
1、1大勺为10克，1小勺为1克，机器自带的量勺。
2、红绿椒也可在一开始放入。
● ● ●
八宝鸭
图文 | 末影
原料：
鸭子1600克、糯米200克、莲子25克、瑶柱20克、冬菇7朵、青豆36克、板粟78克、腊肠1根、红萝卜45克、葱头24克、生抽1.5汤匙、蚝油1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、姜25克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐3茶匙。
做法：
1、鸭子洗净后，加入腌料，均匀抹上，腌制12小时。
2、糯米、冬菇浸泡过夜。
3、将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块。
4、莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用。
5、热油，将葱头炒香。
6、放入冬菇、腊肠。
7、将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒。
8、加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀。
9、将炒好的配料塞入鸭肚中。
10、用棉线将肚子缝好。
11、热油，淋在鸭子全身至微黄色。
12、大火蒸3小时，蒸至配料烂绵。
● ● ●
驴打滚
图文 | 末影
原料：
糯米粉400克、粘米粉100克、红豆馅300克、白糖100克、开水220克、熟黄豆粉20克。
做法：
1、先将糯米粉、粘米粉、白糖搅匀。
2、倒入开水搅拌，揉成粉团，放入盘中。
3、冷水放入，大火蒸20分钟。
4、将冷藏过的红豆馅翻炒。
5、用少许油将粉团揉至光滑。
6、取适量的粉团擀至成方形。
7、抹上红豆馅。
8、由下向上卷起来。
9、切成块状，再沾上一层熟黄豆粉。
● ● ●
2018最火餐饮项目
★★★★★★★
咨询热线：13393359576
咨询微信：13393359576
可免费获取项目资料