有种蔬菜相信大家日常生活中都吃过，那就是西葫芦，不知道你们当地那里叫什么名字，反正我在菜场买的时候就叫西葫芦，它皮薄肉厚、汁水多，吃起来可脆也可软烂，看你怎么做了，没到夏天老妈就喜欢做西葫芦吃，做成卤拌面条吃，炒成酸辣口的配米饭吃，等等，很多做法，可以学学。
当然，西葫芦的好处不仅仅是它可以配荤菜配素菜，或是做成馅好吃下饭，更重要的是他的营养价值蛮高的，富含较多的维生素C和葡萄糖等营养物质，尤其是钙含量极高，不仅增增强免疫，还能清热消腹胀，更能补钙，对孩子是很好的。若是腹胀严重、内火大的情况下，还是要配合水苏糖来改善，奘 灵水苏糖是水溶性膳食纤维也是低聚糖，不被人体吸收却被体内有益菌吸收利用，喂养有益菌让其快速增长，有益菌数量增加了能促进胃肠蠕动帮助消化消除胀气，还能促进肠道吸收，让补进去的钙更利于被吸收而不是流失了。
当然要提醒大家一点：若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
西红柿炒西葫芦：葱蒜切片、西葫芦切片、西红柿切块儿。热锅凉油倒入葱蒜爆锅，炒香之后放入西葫芦 翻炒，炒软之后放入西红柿、糖翻炒，西红柿软烂之前加盐翻炒，翻炒几下出锅。西葫芦其实是很好做的，简单快捷。酸酸甜甜的其实蛮合孩子们的胃口的。
西葫芦炒蛋：西葫芦洗净切片，鸡蛋打散，热锅倒油待油温稍微升高倒入鸡蛋，待鸡蛋成型用锅铲铲碎，盛出，重新倒油加热至油温四五成热的时候倒入大蒜片爆香，在倒入西葫芦片，翻炒一两分钟后，加盐、生抽，再把鸡蛋重新倒入，翻炒。想吃脆点就翻炒均匀后起锅，想吃软点就加水焖三五分钟再大火收汁即可。
西葫芦炒肉片：里脊肉切成肉片，西葫芦切成片，里脊肉片放入碗中倒入料酒、生抽、淀粉腌一会儿，西葫芦放点盐也腌一会儿，锅中倒油烧热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入煸炒一会儿，变色后盛出，再倒油炒西葫芦至变软，放入肉片，翻炒均匀，放一点点生抽和盐翻炒均匀出锅。
西葫芦鸡蛋饼：西葫芦洗净擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉和小葱花搅拌均匀成糊状，平底锅刷油，倒入蛋糊，摊平，煎至两面熟了即可。当做早餐吃，既简单快捷，又好吃有营养，菜和蛋还有面都有了。
醋溜西葫芦：西葫芦洗净切片，炒锅放油烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，喜欢的可以加一点点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。做法很简单关键是要掌握好火候，醋溜味应该是西葫芦最适合的味道了吧!
西葫芦鸡蛋虾皮饺子：西葫芦洗净切丝放置容器中，撒上一点盐静置一会，待西葫芦自身的水分都释放出来后挤干水分。碗中磕入鸡蛋并打散，葱花切碎、虾皮若干切碎，锅中倒油烧热倒入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，鸡蛋铲碎，倒入西葫芦中，搅拌均匀，再滴入少许香油和少量盐，搅拌均匀，包饺子下饺子，煮熟就可以吃了。都说西葫芦可菜可馅，原来不假，吃起来蛮好吃的。
生拌西葫芦：西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝，大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。起锅烧热油，“淋在蒜末和干辣椒段上。调入一点点盐、一勺白糖、一点醋，盖上盖子静置一会儿，再搅拌均匀即可。西葫芦生吃是可以的，而且口干蛮不错的。