母亲的粽子
在外读书与工作，吃过许多地方的粽子，每年端午节，最思念的还是母亲做的粽子。
大学毕业后，一直在广东工作。广东粽子多是苇叶包的三角粽，里面常常会包上肥肉、腊肉或瘦肉、鸡肉，有的还包上咸蛋。无论是肉粽还是咸蛋粽，我都不喜欢吃。糯米本就甜腻，再加上肉的油腻，或蛋的咸腻，实在难以下咽。广东还有一种碱水粽，完全破坏了糯米的原味，多了一种苦涩味，我更吃不习惯。单位食堂，早餐偶尔供应荷叶粽，虽有荷叶的清香，但粽子却难吃，就像是普通的米饭包肉，没有糯米的味道。每年端午，单位也会发一个超大的粽子，大多数时候吃几口就扔了，实在浪费！
有一年暑假回家，偶尔和母亲谈起，广东的粽子吃不习惯。母亲就叫父亲买了十斤糯米，专门给我包粽子。母亲不会用苇叶包三角形粽子，她用的是家乡特有的槲叶，包的是长方形粽子。唐朝诗人李商隐在《商山早行》中有这样的诗句，“槲叶落山路，枳花明驿墙”，这里的槲叶就是母亲包粽子的槲叶。槲叶有时用去年用过的，有时用新买的，都要先煮过，洗过。绑粽子的绳子，用的是煮过的麦杆。
早饭后，母亲用大瓦盆泡上米和豆角籽，开始包粽子。母亲做的粽子之所以好吃，关键就是放了豆角籽，用了槲叶，这样做出的粽子，既有糯米和豆角籽的甜香，又有槲叶独有的清香，保留了食材的原味。母亲把包好的方块形粽子，整齐地码在大铁锅里，加水盖过粽子，再在上面盖上一个蒸馒头用的“井盖子”，上面再压上一块石头。大火烧开锅后，文火慢煮几个小时，粽子的清香就弥漫开来。粽子最好要在锅里过一夜，这样才香软可口。其实最有味道的不是白糯米粽子，而是小时候家里自己种的糜子做的粽子，糜子类似于黄小米，糜子粽味道更浓郁。可惜糜子难种，产量不高，又容易被麻雀糟蹋，大家很少种，糜子粽也就吃不到了！
我吃粽子时喜欢放上红糖，这样粽子更香甜，也容易消化。父亲往往嫌太甜，喜欢就着凉拌黄瓜。农村没有冰箱，夏天粽子不易保存，家里有一个存放红薯的地窖，粽子放在篮子里，篮子系上一条绳子，放到地窖里，吃的时候从地窖提上来，这样粽子能吃几天而不坏。
我偶尔提到喜欢吃母亲包的粽子，每年放暑假回家，母亲或已经备好了糯米，或者已经包好，或者提前会打电话问我，要不要包粽子。如果母亲打电话问我，我都会说不用包，实在怕母亲辛劳麻烦；其实我只是想吃，但吃不了几个，又怕母亲失望。常年在外，偶尔回家，不经意提起的东西，母亲总是常存于心。有一年回家吃锅盔，我说牙疼胃疼，母亲就总是记着，我再回家就只给我摊软软的饼子，怕我吃硬硬的锅盔又牙疼胃疼。
今年端午节马上到了，再过一个月，就是母亲去世一周年！从此以后，放假回家，母亲再也不会守候着我，给我做小时候吃习惯的粽子了！母亲给我生命，一生操劳，供我上学，我却没有尽过一天孝，我愧对母亲！唉，我还能说什么呢？愿辛苦一生的母亲在仁厚的地母的怀里安息！